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从网厨小白变身达人的那几年

狐哓仙

热爱美食,热爱生活。

不知不觉,网上厨房陪伴了我三四年的时间......

大家好,我是狐哓仙,来自美丽的内蒙古赤峰市。这座城市是中华第一龙----玉龙的故乡,也是斯琴高娃、王珞丹、张玮的故乡。

在我上小学的时候,对于美食和烹饪的节目就有着浓厚的兴趣。那个时候小,看到叔叔阿姨做各种美食,内心开始萌动。只要家里有的材料都会轮番上阵。而大多数的结果就是失败告终。然而这并未减去我一丝的热情。

小时候最开心的事就是去姑姑家。姑姑和姑父开了一家面包铺,经常会做一些老式面包、月饼和大片酥。每年中秋节前一个月,我们一家都会去姑姑家帮忙打月饼。也就是那个时候,我开始接触了最初的烘焙。值得骄傲的是,上小学的我已经是包月饼的快手了。从包月饼到磕模子到包装,似乎这就是我的启蒙时期。

正经意义上的家常菜(中餐)是我在初二那年开始学起的。妈妈在她结婚的时候就不会做菜,所以从小我就脾胃不和,挑食。或者觉得妈妈做菜不可口的原因,我对美食的热爱和探索更加深了很多。我上初二那年,妈妈做了一个手术,在床上不能动,我就开始了下厨。妈妈在卧室语音教授,我在厨房大展身手。感谢妈妈的鼓励,不管我做的多不好,她都没有打击我。

渐渐地我开始工作了,爸妈帮我找了当地邮政局的工作。那个时候觉得异常神圣,总觉得这份工作高大上。完美主义的我经过4年的磨练,身心交瘁,毅然决然的辞去了大家羡慕的工作。那个时候其实内心是解脱的,我想这下有更多的时间来做美食了。

第一个美食软件我用的就是网上厨房,用了几年的结果就是再有其他的APP根本觉得不喜欢也不顺手。在这里结交了很多志同道合的朋友,也学了不少美食的经验和菜谱。有时间我也经常参加活动,也很幸运获过几次奖。

当初自己做鱼香肉丝的时候,还觉得自己做了一道饭店的菜,欢喜了好一阵。第一次做蛋糕,居然也没有电子称和打蛋器,烤箱没有温度只有高中低火,更无知的是,面粉居然不知道用低筋面粉。就是那个样子家人依然没有说不好。一路走来,是他们一直鼓励我。甚至在万圣节那一期,爸爸帮我雕刻南瓜灯。

直到自己下了狠心,买了一个差不多的烤箱,前前后后又买了好几千的烘焙器具材料,小白才开始逆袭了。跟着大师学做烘焙,慢慢自己掌握的多了,也可以自己创新了。我的菜谱就是一部成长历程,几年前的菜谱不忍直视,到现在的菜谱有的会推荐到首页。

所以很多厨友不要灰心丧气,因为我也是从那个时期过来的。只要心里有对烹饪的那么些热爱和执着,成长只是时间的事情。我那个时候看到大师做的甜品总是羡慕,后来我就开始学习,一两年下来也可以做出很多食物。

对于失败,我看的并不重。尤其是美食多种多样,一个做不好还有数以万计的美食等着我。第一次做马卡龙,失败了。第一次做酸奶溶豆,失败了。这并没有影响我。可能温度、可能打发,失败的原因或许很多。好在我们能看课程直播。所以失败了无所谓,一个失败了很正常,并不代表我们不适合做或者以后都不要做。

今天分享了我的故事,一个小白逆袭的故事,只因为十多年来的这份热爱,一直支持了我这么久。希望我的故事可以带给大家一些启发。

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