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让人欲罢不能,记忆中的卤味

SAN食夜语

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一把破旧的摇椅,一把蒲叶扇子,一位老师傅,守着一处处摆满的卤味的窗口; 那香气顺着狭窄的街道蔓延,不知道要去向何处。

记忆里的那家卤煮店隐藏县城里一条偏僻的街道内,静静的待在那,不招摇也不喧哗。 寻找它,比起眼睛来说鼻子似乎更好用许多。 嗅着那股子香,左转右拐,当你看到一扇从墙上打透形成的小窗,旁边斜插着一块破招牌,浓香不断从里面涌出,那你就找到它了。

经过漫长岁月反复熬煮的老卤汤汁在那口大锅里冒着泡,不断地发出咕噜咕噜的声响。 整个厨房里都散发着让人难以忘却的香味,浓郁却不带一丝的腻。 旁边是早已经焯好的鸡爪、鸡腿、猪脚、猪耳、盘好造型的鸡鸭,分类排好,整齐的躺在竹条编制的箩筐里。

早上的阳光慢慢透过那扇小小的窗户,柔和的洒落在这个养活了一家人的厨房。 光顾它的人大多都是些朋友一般的老顾客,或者老顾客口口相传推荐的新朋友。

在这里不必询价,也没有什么促销活动,有的只是谈笑,只是称够斤两后,再随手放上的几块豆腐干。 下课放学的孩童,跟随着大人顺路买上几份,接过从小窗里递出来的卤味,虽然用草纸包裹着,但依旧有几丝香气穿过缝隙窜出来。

那些卤味中,总有一包是立马要打开的,大人从里面拿出一块,孩童忍不住翘起脚去接过大人手里的卤味。 对于味道,回忆起来,从不会因为时间久远而淡忘一丝一毫。 相比当时,似乎更多了一份难以说明的滋味,因为有时光揉进那味道中,缠缠绕绕的难以分清。

从小就是那家卤煮店最忠实的食客,小时候长得瘦弱不堪,整天病怏怏的样子,用大人的话说,带着一股子没饭吃的样子。 的确是这样,小时候胃口并不好,唯独对那家卤煮店情有独钟。

每次妈妈买回来几份卤味,总是有些担心的,想让我多吃点,又怕肠胃受不了。 所以一般都是陪着我吃,差不多了就赶紧让我住口,所以那时的场景就是在圆桌前,我吃着,妈妈就那样看着。

现在看起来的确不懂事,但那时自己在大口大口吃肉的时候,妈妈总是笑的很开心,那时的她笑容到现在我都记。 伴随着飘香的调料味,红润的光泽,一份精美的卤味总是牵动着我的味觉神经,不知不觉就吃到满手都是油。

一份好的卤味总是利用它的香味、颜色起到开胃作用,哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁,吃了连手指上的卤汁水都吮干净。那份满足感一定只有尝试过的人才知道! 现在那家店早已经不复存在,不知道什么时候搬走的,只记得那时候自己还因此伤心许久。 就像交往的好好的姑娘,在你转身的一瞬间,消失的无影无踪。

至今多年都没有吃到如此美味的卤菜、熟食,街边到处都是连锁的卤味店,某某鸭脖,某某扒鸡。 吃过很多次,却总是禁不起闭上眼后的咂吧,耐不住回味,难寻记忆里那种醇香,始终代替不了记忆里的味道。

也许有些味道并不是因为它是天下绝味,也不是因为难有超越的后者,真的只是它先入为主吧,只愿把它当做无可代替的唯一!

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