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孩子总会从食物里学到些什么

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开动食验室

一个提倡孩子参与家庭饮食全过程的行动小组。

很有意思的是,很多人并不认为我们需要从身边习以为常的东西中学到什么,比如每天呼吸的空气、喝的水。

只是近些年因为空气、水的恶化速度都超出了我们的预期,我们不得不在这样的恶化中不断的学习空气和水的知识。但比起在处理这些无形无色的东西的慢反应,值得高兴的是,我们开始更高频的关注每天放进嘴里的食物,很多家庭也开始在意食材的安全、食物的营养搭配等等。

但不知道有没有人注意到,我们的孩子自出生就在面对这些问题,而且这些问题相对于大人,对儿童的影响更为严重与深远。那么就在当下,单单食物这一个方面,孩子从问题中已经学到了什么,以及为了解决问题需要学习什么?

受困于人类的本能?还是探索合适自己的食物!

约翰.艾伦在《脑子、肠子、厨子:人类与食物的演化关系》里讲了一个很有意思的观点:很少有孩子能拒绝炸鸡与薯片的酥脆,原因并不只是我们想象的,因为个人偏好或者自制力薄弱,而是这可能是人类早期的演化结果——首选食物(果实)不足的时候,人类和其他灵长类适应性地喜欢上后备食物(昆虫和蔬菜),而相对于香甜多汁的果实来说,后备食物的吸引力就在于酥脆的口感啊。另外炸鸡和烤肉这样的富含蛋白质和油脂的食物在高温下散发出的诱人的香味,是远古人类觉得犹如神明恩赐的美味食物与营养来源。

所以不要说孩子,成人又有几个人能抵抗这种诱惑。

人类现在刚刚进入食物丰富的时代,但食物从整体匮乏到整体满足其实并未过了多久。想想三年自然灾害距今不过几十年,小学生最初背古诗必有“粒粒皆辛苦”,80后大体没有亲历饥荒但仍有经历过的父辈不断告诫,10后大概难以想象为什么土豆失收可以饿死爱尔兰1/4的人口。现代孩子的物质丰富程度之高,好像是我们这些“中老年人”也难以想象的,但人类这样追求食物的生存本能是成千上万年的,所以很多忽视孩子现在所处的时期的父母,依然在尝试用我们基于“饥饿”的饮食习惯与文化,来教授这一批身处食物丰富时代的孩子。

对于现代的孩子,大概需要建立一种适合当下状态的饮食习惯与文化。 不由分说地追求酥脆、高热量、高糖高盐、大量的动物蛋白等等,诸如此类的受困于人类的动物性行为,是不是可以从探索合适自己现在的食物的角度,来开始进行反思。

依赖别人活着?还是管理自己的身体!

孩子并不是都有“童年”,我的意思并不是否认人都经过从小到大的过程,而是说现代孩子的“童年”是一种被过度关注、被过度保护、被剥夺应有的对世界的好奇与自主的权力。

现代孩子吃的越来越好,身体素质却越来越不如父辈;现代的孩子越来越高,却缺不再充满了探索的动力与信心;现代的孩子学习了越来越多的知识,却变成了一只只“优秀的绵羊”、“妈宝男”、“博学的生活不能自理者”。他们并不是开始就想依赖别人活着,而“童年”剥夺了他们学习生活基本技能的机会,他们不得不习惯于依赖别人活着。

假设,我们现在就让孩子的童年是真正参与到真实的家庭生活中,从准备食材,到收拾碗筷,再到学会选择适合自己身体的健康食物,再到学会通过食物去关怀他人。这样的孩子哪怕游历在外,哪怕面对未知的未来,还会照顾不好自己么?

迷失于流行文化?还是找到可以根植的本土文化!

人年轻的时候往往追求浪荡天涯、四处为家,上年纪了开始思乡情切、落叶归根,这大概是我们成长探索的一个过程。但别说各种漂的年轻人,即便是一直在家乡长大的人,城镇的发展和变迁大概也够让人如同瓢泼在外,难再历儿时熟悉的街道。

推土机推掉的似乎不止是建筑物。

全球化与互联网也不断推动着社会变化,除了经济“发展”,席卷而来的还有各种各样的文化。在不断变革的今天,除了灵活的适应能力与快速的学习能力外,还非常需要人具有对于自身的社会、民族和家庭等文化的深刻理解,需要人具有文化自信。只有对自身文化有了认识和理解,才能真正包容和适应多元的文化。但是对于现在大多数人来说,作为父母的自己都不了解脚下这个地方,怎么引导孩子和家长产生连接、产生深刻的感受与理解呢?

方式有很多,最简单可能是从自家开始,从食物开始。就像常说的一方水土养一方人,这里的土地在这个时候生产出这样的食物,那这样的食物便天然的表现着这里的自然物候;这里的人习惯吃着这样的食物,从而生长出独特的饮食文化、风土人情。所以没有什么讲述者比食物更直白,如此温柔的诉说着这里的自然与人文,让新生在这块的土地上的与迁移到这块土地上的生灵,如此这般就将这里的文化植于灵魂的深处。

所以孩子总会从食物上学到些什么,如果不是探索世界的窗户,就会学会变得屈从于我们身体的本能,最后变得任性挑食或者意志力薄弱;如果不学会自己管理自己的身体,就会学会得依赖于他人,最后身体萦绕或者肥胖不堪;如果不学会由沉重厚实的本土文化滋润我们的灵魂,就会学会沉迷在不断变化的流行文化中,变得屈从于低级乐趣或者失去灵魂归属的家园。

因此有一群人,在致力于让所有的孩子都能在食物中汲取其所需要身体营养与精神营养,让每个孩子仅仅从一日三餐中所习得的东西,就足够变得好学而善思,独立而坚定,内心充盈而充满自信。

这就是“食育”,欢迎你一起开动。

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