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我与饺子的不解之缘

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饺子,饺子,吃你千遍也不厌倦

要问我最喜欢的中餐是什么,我一定答曰:饺子,相信很多朋友有和我一样的爱好。每逢过年过节,都要吃饺子,冬至吃饺子,立春吃饺子,年三十吃饺子,年初一吃饺子,年初五迎财神吃饺子,二月二出正月还要吃饺子。不仅仅是过年过节吃饺子,家里有喜事,有亲人团聚,也要吃饺子,就连新娘上轿也要吃饺子,可见饺子给人带来的永远是喜庆。究其原因,一是饺子形如元宝,有招财进宝之意。二是饺子有馅,人们可以把各种各样的吉祥的东西包进馅里,以寄托新的期望。年三十的饺子,会把枣、花生、糖和金币等等包进馅里,大年初一的早上,吃到糖和枣的人,来年的日子更加甜甜蜜蜜,吃到花生的人,意味着健康长寿,吃到金币的人最开心了,意味着来年发财、发财、发大财啊。这些美好的寓意,赋予了饺子喜庆欢乐的意义。

饺子有个悠久的历史传说,古代有位名医张仲景,在给病人治疗烂耳病时,使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。其中“娇耳”就是我们说的饺子。吃了“娇耳”后,疾病就会痊愈了。张仲景医生将免费的药物一直发到大年三十,在大年初一的时候,为了庆祝烂耳的治疗成功,人们纷纷用娇耳的形状去制作过年用的食材,规定在大年初一的时候食用。人们管这种食物,叫做饺子,这就是饺子的来历,用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。

中国饮食文化博大精深,饺子是重要的文化瑰宝。它不仅味道鲜美,还有着很重要的吉祥寓意。饺子的馅料,随着生活的富裕,越来越丰富,不仅有各种传统的馅料,越来越多的饺子馅都进入了寻常百姓家。荤馅有:芹菜猪肉饺子,三鲜猪肉饺子,胡萝卜猪肉饺子,羊肉饺子,牛肉饺子,酸菜猪肉饺子等等。素馅有:豆腐木耳饺子,韭菜鸡蛋饺子等等。海鲜馅有:海参饺子,海肠饺子,牡蛎饺子,天鹅蛋饺子,鲅鱼饺子,黄鱼饺子,大对虾饺子等等,不胜枚举。凡是你能想到的,都可以包进饺子馅里,成了餐桌上鲜美的饺子宴。甚至是饺子皮,也可以给你五颜六色、色彩斑斓的视角体验。用南瓜、紫薯等等健康的食材调面,会包出色彩靓丽的饺子,让餐桌文化更加丰满诱人。

饺子的包法也包罗万象,有铜钱饺子,葵花饺子,波浪饺子,飞鸟饺子,冠顶饺子,三角饺子,四角饺子,五角饺子,二孔饺子,四喜饺子,鸳鸯饺子,牡丹饺子,元宝饺子,提包饺子,蝴蝶饺子,月牙饺子,锁边饺子,四叶草饺子,金鱼饺子、麦穗饺子等等。其实最家常的饺子,还是元宝饺子,取一个饺子皮,馅放其中,两边捏合,双手合拢,一下就能捏出一个大肚子,孩童习惯叫其为大肚子水饺。

饺子是中国人很喜欢的美食,经常吃饺子,对健康十分有好处。饺子的营养价值丰富,可以补充人体各种必需的营养,所以,经常吃饺子,是很好的饮食习惯。 最后一张图片取自于网络,其他图文来自于@皓月天空3331

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