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越是美好的东西越值得等待

JessicaYang

美食达人,自媒体撰稿人。用爱烘焙,用心品尝,感受食物的疗愈力

料理食物就像料理人生,品味美食就像品味人生

美好的东西就像发酵一样,需要时间和耐心。一种生活方式往往是从一个突发念头开始的。归根结底,就是要做一件自己情愿花时间和精力去做的事,去填满自己的生活。

做美食就是学会如何跟食物相处。这个过程磨炼你的性子。就像我从来没有想过可以连续工作12小时,陪伴我的就是一台38L的烤箱和各种工具,模具。说起乏味,我确也乐在其中。

烘焙的过程中,你会有足够的耐心,足够的细致。会有急切的等待和另你欣喜的结果。免不了也会有遗憾甚至沮丧。烘焙的滋味除了成功的香甜,也会有失败的苦涩。

起初,做烘焙是为了做一些简单的小饼干,要家里布满烘焙的味道,多一些生活的气息。那时候第一次是给宝宝做的紫薯磨牙饼干,初为人母,很多事情都变得挑剔。在这个不怎么安全的世界,自己动手丰衣足食。

旧时,在江南古镇遇到一位传统手工艺老者,一边叹息现在的年轻人都没有耐心花上几年时间学一门即将失传的手艺,然后花上更久的时间去把手艺练精;一边又感叹时代不同了,多少年轻人为了五斗米折腰,哪有时间去浪费在这些事情上。人们总说,让时间慢下来,向往自己可以提前财务自由过上慢生活。不在每天忙忙碌碌,连跟家人好好坐下吃顿饭的时间都没有。老者对我说“动手能力强的人,都是幸福的,她可以从自己手中体会生活的味道。”

“我一直都说生命的质量在于感受,这世上本没有什么坏经历,所有发生在你身上的事情,最终都会给你力量,让你更顽强,更有生命力的活着。”

烘焙带给我的,不仅仅是口腹之欲的满足感,我还十分享受这个过程带来的成就感。味蕾大开需要很多条件,自己做出的美食,远不止视觉,嗅觉和味觉带给你的短暂的愉悦,远远不止。

当我把所有不食材按照方子混合,送进烤箱,房间中很快充满甜甜的味道。每天家里都弥漫着各种香料和奶油的混合味,那香气中氤氲着幸福的气息,闻着都是开心的。当我学着用精妙的计算去平衡各种食材的味道,用严密的步骤去成就丰富的口感。或者修改配方中的用量配比,都惊喜于那小小的改动所带来的微妙的变化。

料理食物就像料理人生,品味美食就像品味人生。在食物里,有感情,有哲学,更有眼泪跟感动。用自己觉得最舒服的方式跟自己相处。把生活过的恬淡,则需要一种心境,这是一种修为跟情怀。生活的有滋味,不外乎物质上的满足。而生活的恬淡,则是精神上的享受。

忽然想起一位烘焙达人说的:用快乐搅拌鸡蛋,带着梦想打发奶油,用耐心等待发酵,用甜蜜点缀花边,借助烤箱的热情烘焙出幸福。

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