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极简轻食|简约,而不简单!仪式感让我们更容易坚持

小宝de私厨

不爱美食的单车教练,不是好设计师……

说到健康轻食,小伙伴们脑海中第一个闪现的就是——沙拉,根据大众点评的数据,民众健康意识开始抬头,在传统中餐的下滑,日料,韩餐的增长停滞之时,轻食沙拉却成为同比增长超过120%的品类。那么,我们今天就从备受青睐的沙拉说起,“低卡路里”“绿色吃草”“无负罪感”都是它的代名词, 那么怎么样的沙拉才算是健康的呢?下面我们先看看一份完美沙拉的万能搭配结构:

基础打底蔬菜+大量的蛋白质+少量的主食碳水 +适量的优质脂肪+少量的水果点缀调色+沙拉酱调味 =完美的轻食沙拉

01、基础打底蔬菜:卷心菜、罗马生菜、紫叶生菜、球生菜、奶油生菜、芝麻菜,冰草,紫甘蓝......

02、蛋白质:鸡蛋、鸡胸肉、虾仁、金枪鱼、豆腐、大红豆、三文鱼......

03、主食碳水:全麦意面、鹰嘴豆、燕麦、红薯/紫薯、吐司块、藜麦、糙米、土豆......

04、优质脂肪:牛油果、坚果/种子、芝士......

05、水果/其它点缀:玉米粒、番茄、黄瓜、蓝莓、彩椒、洋葱、西兰花、胡萝卜、荷兰豆、秋葵、芦笋......

由此,一份完美的健康轻食沙拉主要满足以下三大要素:

1.充足的蛋白质

说到蛋白质,第一反应就是鸡蛋吧!对于一天吃几个鸡蛋好,也是众说纷纭,一般一个健康成年人一天两个鸡蛋还是没什么问题的。其他好的蛋白质比如去皮鸡胸肉、去皮鸡腿肉、龙利鱼、虾肉,这些都是经济实惠,性价比超高的优质蛋白质,如果你不差钱,那么牛排、牛腱肉更是减脂增肌的不二之选。

2.简单的碳水化合物

碳水化合物,这个词单独拿出来总透露着一股淡淡的“装逼范”。稍有了解的人就知道,所谓的碳水化合物就是我们平时常见的那些主食,只是换了个名词罢了。现在最火的碳水化合物类食物大概就属藜麦和鹰嘴豆啦。首先说说藜麦,这个真的是百搭又便宜,将煮好的小小一勺藜麦随便和各类草拌一拌都将变成美食。鹰嘴豆给小宝的感觉是可以当主食的夏威夷果(真的有一股奶香味)。

下面介绍两种主要的碳水化合物:

快碳:即能够快速消化的碳水化合物,水果和蔬菜等;

慢碳:即能够缓慢消化的碳水化合物,如燕麦、红薯、糙米、山药等;

3.优质的脂肪

说到脂肪,一般大家都是讨厌的,但是必要的优质脂肪不可或缺,这里小宝推荐的优质脂肪有橄榄油、坚果(杏仁、碧根果、核桃、腰果、花生等)、牛油果等。

以下是小宝君根据这个完美沙拉万能公式搭配的健康餐:

小伙伴们可能发现,我做的健康轻食越到后面做的好像越精致,食谱越来越多,也更有心思去拍各个需要写食谱的特写照片;从准备食材到烹饪、摆盘、拍摄,我一直用心做好每顿饭,我认为摆盘不只是为了好看,它更能让你的食物量化和多样化,隆重的仪式感会让自己更加容易坚持;

当然“完美搭配”也必须有正确的加工方式,所有好的食材,一旦多油高盐处理以后,那么健康的食材基本都变身垃圾食品了。小宝在这里想说,如果有一家能够供应健康轻食的餐厅,既能保证你吃饱,又能保证你吃的健康,我感觉是有必要的,开一家这样优质的轻食餐厅也是小宝我一直的梦想。

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