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带你去挪威人家吃圣诞大餐

挪红

连续数年十佳美食达人

想知道挪威人怎样过圣诞吗?带你近距离体验挪威人家的圣诞氛围。

挪威过圣诞就像中国过春节,家家都是非常的忙碌,有太多的要买,有太多的要做。 节前像我们春节一样单位会请职工座谈,他们叫julebord,也就是吃圣诞大餐。

全家团圆自然是平安夜那天才摆圣诞宴。

但有时也有例外,我认识的一位朋友,他过生日请我们去吃晚饭,再有两日他要去老婆的父母家瑞典过圣诞,但是瑞典圣诞美食与挪威是不同的,他希望能在家提前过一次挪威的圣诞节,因此他的妈妈就按照圣诞平安夜晚餐的格式为儿子庆祝了生日。

那么就请跟随我的镜头走入挪威人家去看一看吧,了解一点挪威的圣诞美食和文化,体验一点异国风情。

光线有点暗,拍摄不是太理想,但是你可以感受到那种浓浓的圣诞氛围。

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进入客厅,第一眼就看到了圣诞树,树上挂满了各种圣诞小挂件。 窗户上的圣诞星星发着柔和的光芒。

壁炉正熊熊燃烧。壁炉上也摆着许多的圣诞娃娃,还挂着用松柏编织而成圣诞环。

壁炉前的小桌子也装饰上了圣诞的物件。

客厅沙发旁边的小桌子摆满了圣诞小食品。

蛋白椰蓉球,非常的甜,内含蛋清、白糖、椰蓉。

琥珀杏仁等坚果,他们过圣诞也像我们过春节要有坚果类。

姜饼,大家特别熟悉,圣诞的代名词。

水果,特别是桔子过圣诞是一定要有,这是他们的传统。 咱们中国人过年要吃桔子图大吉大利。

各种巧克力糖果,过圣诞不能少,像我们春节一定要有糖果。

这是姜糖水,我想可以这样叫,有点像我们煮姜茶。 挪威人叫Gløgg,他们是将橙汁、黑加仑汁、蜂蜜、八角、丁香、生姜、香菜放在一起煮上半小时。 喝的时候加入杏仁碎和葡萄干。

一般来说在圣诞晚餐前饮用。

餐桌总是会在客人到来前就摆好,挪威人爱红色,过圣诞节更加喜欢,连餐巾纸都是红色的。

餐桌、窗台上摆满了圣诞的小物件。

给红酒饼穿上了漂亮的围裙,这样淌下来的酒就被围裙吸附了。

这是我的座位,姜饼上写着我的名子。

挪威人特别爱点燃蜡烛,喜欢这种温馨。

厨房灯火通明,正前方的灶台上三个锅煮的是土豆、胡萝卜、蔬菜和酱汁。 烤箱里烤的是今晚的大餐。

经过3小时的炼狱,终于烤好了,这就是烤排骨,挪威人叫ribbe。 与ribbe 同烤的还有肉饼和肉肠。

带皮的五花肉连同下面的排骨一起入炉烤,香料只用黑胡椒和盐。 烤好的肉是多汁的,而皮是酥脆的,这才是完美的。 因此火候把握好是关键,上色的地方要及时盖上锡纸。

晚餐开始了,各自找到自己的位子,坐下来,首先满上红酒。

这是我的盘子,就是挪威的圣诞大餐的正餐:有刚才你看到的烤排骨、肉饼和肉肠,还有胡萝卜、小包菜、土豆,酸包菜、蜜枣(黑色的)、越橘(挪威语Tyttebær)果酱(红色的),当然一定还要有酱汁。

正餐吃完了,休息一会就上甜品和咖啡。

从上到下,从左到右,依次为:

咖啡、

杏仁饼干条(挪威语叫kransekaker )、

巧克力杏仁饼干、

krumkake,形状有点像蛋筒,但它比蛋筒要酥,最传统的是配黄莓奶油食用。

这就是黄莓奶油。黄莓奶油,挪威的名子是Multekrem,它是挪威的传统甜点,就是鲜奶油加糖打发,拌入用少量的糖腌渍的黄莓。

krumkake就像这样吃,装两勺子黄莓奶油,有点吃蛋筒冰淇淋的感觉,因此也可用冰淇淋代替黄莓奶油

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这就是挪威人家的圣诞大餐之一。 做为圣诞正餐美食,在挪威还有三文鱼、鳕鱼、羊排等等。 但是挪威人的习俗只吃一种,不会将全部搬上桌子的,在正餐上或许没有中国年那么丰富。

挪威人更喜欢用各种圣诞物件装饰房间,营造那种特别温暖的气氛, 还有烘烤各种各样的圣诞点心,将圣诞的气氛搞得红红火火。

图片和文字来自@挪红

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