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烘焙中的人生哲学:也许你会找到自己的影子

吃货娘们

行走的吃货,在幸福路上寻找幸福

烘焙的不仅是食物,更是心情!

爱上烘焙,纯属偶然。2014年产假回公司上班,新来的同事爱烘焙,每天都会带好吃的到公司,然后每个人都会有一份,我发现在分享的过程中,办公室里的氛围都变得温暖起来。没错,美食分享是有温度的爱。受她的影响,2014年10月入手人生第一台烤箱:长帝,算是开启了我的烘焙生涯。到现在的海尔T3嫩烤箱,让我对烘焙的认知有上升了一个层次,可以直播的烤箱。

我也是到后来才明白烘焙的进阶也是循序渐进的,比如烘焙入门者推荐从制作饼干开始,摸清楚烤箱的脾性,然后再进阶做蛋糕、面包等食谱。而我,不知天高地厚,第一款做的是磅蛋糕,也就是这个模样,硬的和板砖一样。同一天,我又做了贝果,也是硬的可人。最终它们的下场都是直接入垃圾桶。

如同新入职场的小鸟,不知天高地厚,一心想做一番事业,然后还没有认真评估下自己的实力,硬要往前冲,基础还没有打好,倒是把自己弄的头破血流。还好人生有这种闯劲还是可以继续往前行,选择屡败屡战的战术,不断思考总结也相信practice makes perfect,最终都可以越做越好。

人生目标缩影:你为什么会踏入烘焙这个坑?

一入烘焙深似海”,这句话貌似已经被认为是真理。工欲善其事必先利其器,刚入门的时候,也跟风买了好多模具和工具,单件价格看着不是很高,但总数加起来也算是比较可观的了,而且非常占地方。然后就去宜家买了收纳架、收纳盒,专门给我放烘焙的东西。但是到现在,再次收拾行当的时候你会发现,很多模具还没有“开过光”呢!看到没事平台上各种美味的食谱方子,自动点击“收藏”模式,但是并没有都能够去实践做一遍。这样的收藏只会越来越多,直到你想不起。 人都是冲动型生物。面对这个到处充满诱惑的社会,你需要理清自己的需求,你真正需要的是什么,而不是人云亦云。还有一点:明确自己烘焙的真正意义,只是一时兴起,还是真的想好好研究一番,甚至把它做成自己的事业。明确了自己为什么做烘焙,入手工具可能也会更加理智。如果希望成就一番事业,在一些大型设备,比如厨师机破壁机之类的就值得投入一款质量比较好,哪怕价格比较高一些。

美食与人生终究还是相关的

要用一道甜品或者点心来形容自己,你会选择什么呢?

1、烘焙的点心里边最最喜欢做的点心之一是戚风蛋糕,简单纯朴,但口味可以多变,与菠菜等各种蔬菜搭配就变成了菠菜蛋糕,与可可粉、抹茶粉等自带色卡的粉类相拌就变成各种颜值的彩色蛋糕,然后蛋糕还可以用来裱花,加上各种点缀,变成了一种艺术。配料是戚风最好的朋友,巧克力、葡萄干、蔓越莓、芝麻、核桃、瓜子仁……很多很多,都可以和戚风融合在一起,创造新口味。一个人的人生是乏味的,与性格各异的朋友结伴,人生才显丰富多彩。像极了人生,你刚开始是一个单纯的个体,但是一旦进入社会,你就需要和不同的人打交道,你需要懂得迎合,进入职场后,你需要融入公司的企业文化,然后变成领导希望你成为的那个人,不怕吃苦,愿意加班......直到有一天你被打磨成那个没有棱角的自己,但只有你自己知道:你还是那个你。

2、喜欢的另外一款点心就是布朗尼。绵密香甜的蛋糕加上巧克力的苦,像极了人生,苦甜交融,但最终留在唇间的还是那份甜蜜,这就是苦尽甘来的真实写照吧!每次心情不好,都会选择去点一份布囊李,当嗅觉遇上散发浓浓香气的“布朗尼蛋糕”,心情也随之轻快飞舞。棕色诱惑,浓郁布朗尼:感悟人生苦和甜是我之前写的一篇简短分享,如果你也喜欢,欢迎点击阅读。

3、最最像人生的烘焙作品非面包莫属。面包的制作时间长,有时候还需要长达12小时的冷藏发酵,揉面、醒发、松弛、整形,烘烤……半天的时间已经过去了。如果用天然酵母,前期还得需要几天时间去“养”酵母……几百个小时就过去了。在追名逐利的快节奏里,越来越多的人想慢下来,细细品味生活,寻找人生的意义。慢生活成为了人们的新追求。做面包是最慢的事情之一,一分急躁都要不得。

人生需要慢慢过,为了一个好吃的面包,我们需要很多时间的等待。你急不来,唯有等待,加上时间的沉淀,才会酝酿出最后的称赞。成功需要时间积累,没有前面的等待,不会有最后金黄的那十分钟。这是做面包的过程。做人做事也是如此。没有潜心积累、厚积薄发,不会有最后成功的耀眼时刻。

烘焙的过程是忘我的状态

全身心投入,你会收获成功的喜悦

烘焙的过程是一个全身心投入的过程,称量,和面,搅拌,打发,翻拌,揉面,排气,松弛,......每一个过程你似乎都是忘我的状态,全身心投入,可以讲没有哪一件事是可以像烘焙这般投入。烘焙的结果是对未知的等待,你把面发酵好,然后投入烤箱,等待它变成你期望的模样。因为有期待,所以烘焙本身变得很美好。当然,你也会遭遇失败的作品,就像人生偶然也会遭遇一些挫折,我们要乐观看待,并思考如何做会更好,或者避免再次犯同样的错误。

因为喜欢美食、喜欢食材变成自己想要的模样,所以还在坚持着烘焙这件觉得挺有趣的事情。唯有爱与美食不可分享,哪怕做到深夜12点,也都乐在其中,并把它拍成自己想要的模样。还记得刚开始因为一直做到很晚,自诩“泡泡和她的深夜食堂”。图中的照片还是2014年刚刚入坑的时候拍的照片。虽然做的不是很好看,但还是努力把它们拍成最美的模样。

现在拍照画风已经升级,这也算是烘焙进步吧!

烘焙是和爱的人分享

烘焙让我收获的不止是做人的态度,还有与家人的相处。很多时候,家人背后的默默支持才是我前进的动力。当然,还有与小不点儿的亲子互动。女儿在潜移默化当中也开始学着帮忙,哪怕有时候是帮倒忙。但这一刻终究是幸福的,那是爱的陪伴。

做自己想做的事情,全身心投入,一定会做的越来越好,你也会成为你想要成为的模样。在烘焙这条路上,我还是会愉快的走下去,和你们一起分享甜蜜和美味!

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