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最爱广式早茶,鲜香四溢,满口弹牙!

Koala创意菜

微信caise2016,美食有创意,生活有新意。

广式早茶距今已有多年历史,不仅鲜美,更是一种时代文化的传承。

广式早茶是以诸多小吃而逐渐形成的一种文化,著名的广式早茶有:虾饺、烧麦、肠粉、干炒牛河、蒸凤爪、叉烧包、流沙包、榴莲酥等闻名。菜品大多小巧精致,富有“内涵”,每一口都是精华所在,而且讲究鲜美多汁,晶莹剔透。

记得有一次去深圳出差,客户跟我们谈生意居然不在办公室,而是把我们带到了吃早茶的地方,一进去地方很大,中间还有舞台表演,餐桌也都是那种大圆桌,客户点了很多当地比较有特色的广式早茶,我印象比较深刻的是一种类似于叉烧包的点心,刚上来外面的皮是鼓鼓的,像个大馒头一样,但是用筷子戳破后,里面的热气便会散出来,包裹着软烂并带有一丝香甜的肉馅在里面,咬下一口,那种滋味简直无法用言语来表达,还有那金黄的流沙包,软糯的蒸凤爪,香气扑鼻的烤羊排,总之,其中滋味,难以言表,只有尝过才知道。

最近在家附近发现了一家比较正宗的港式茶餐厅,味道相当地道,装修风格也独具一格,一进门,满墙的玫瑰花就映入眼帘,让人感觉到了港式的浪漫与格调,服务员的态度也非常绅士,先不说这美食,光是这这服务与环境就已经略胜一筹了。

先来说这晶莹剔透的虾饺,是我的最爱,绝不是用一个“鲜”字可以形容,它不仅饱满多汁、鲜美可口,咬下去更加Q弹有嚼劲,虽然个儿头不大,但也算是集精华于一身了。

第一次吃到“马蹄猪肉陷”的肠粉,肥而不腻,而且清爽可口,再加上它独特的酱汁,别有一番风味。

这道“沙爹金钱肚”是他们家的招牌菜,搭配上虾饺和肠粉,可以起到口味上的升华和互补,不过这道菜十分锻炼牙口,建议牙齿不好的朋友们就不要尝试了。

“干炒牛河”作为一道经典主食,每次必点,不仅分量十足,河粉中加入了爆香的牛河和蒜苗,香气四溢,还很有嚼劲,在咀嚼中慢慢品尝着其中的滋味。

最后这个厉害了,“天鹅榴莲酥”,看到菜单的时候就被这创意十足的精美小甜品吸引了,厨师巧妙的将榴莲酥做成天鹅的形状,吃起来更加梦幻和甜蜜。

早茶文化源远流长,在广东一带,人们都有着带上家人一起吃早茶的习惯,一家人围绕在圆桌旁,品尝着各种精致点心,开启了一天的美好生活,真是羡慕啊。

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