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为你煮碗南瓜粥

罗罗Mona

我用画笔“食”滋味

说到南瓜粥就想到了我的姥爷,姥爷去世已经有两年了,最近做梦总会梦到他老人家。于是挽起袖子,走进厨房,做上一碗姥爷最喜欢吃的南瓜粥,寄托一份思念。

上高中的时候有一次和妈妈去她的好朋友的饭店吃饭,阿姨告诉我,他们店里的南瓜粥非常有特色,一定要尝一尝。印象中,南瓜粥就是在白米粥里加一些南瓜,那个味道嘛真谈不上特别,既然会阿姨把这么普通的粥做了强烈推荐,想必会有一些新花样在里面。

没等多久,阿姨就亲自端上来了两小碗南瓜粥。我第一次见到粥的颜色可以这么好看。像浓浓的橙汁一样,那么纯、那么艳,用汤勺搅了两下,细腻的质感跟印象中浸满颗颗米粒的粥完全不同,忍不住尝了一口,来自南瓜特有的香甜,不掺杂任何甜味的调料,在口中自然向下顺滑,那一刻,真的感觉美妙极了。

姥爷很早就告诉我,吃南瓜可以降糖降脂,非常有利于身体健康。所以姥爷在的时候经常会炒南瓜、蒸南瓜给我们吃。当时我就想,我一定要学会这个南瓜粥的做法,回去做给姥爷吃。于是跟阿姨求取了南瓜粥的做法。

方法真的很简单:

1、先把南瓜洗净、切块、蒸熟。蒸南瓜的话一般的蒸锅大概需要20分钟左右,如果是微波炉,用高火,10分钟左右就可以了。

2、把蒸好的南瓜去皮,放在准备好的大碗里搅成南瓜泥。

3、准备小半碗面汁,不用放很多面,手掌心窝起来,填满,就差不多了。在煮粥的时候加入适量的面汁可以增加粥的粘稠感。

4、准备好锅和适量的开水,待到水开时,先导入准备好的南瓜泥,南瓜泥下锅后一定要不停地搅拌,防止南瓜泥坐底糊锅。等到南瓜泥均匀的和水融在一起再停下来。

5、等到粥再次滚起来时加入备好的面汁,继续搅拌至均匀,盖上锅盖,等到再次锅开就可以了。

回到家后,我迫不及待的给姥爷展示我新学的手艺,果不其然,姥爷非常喜欢。因此,我一下连做了三天的南瓜粥,每一次姥爷都会很配合地夸我做的好吃。心里真的美滋滋的。

从小,我就和姥姥、姥爷一起生活。姥爷就像我的爸爸一样呵护着我,清晨早早地为我做好早饭、送我上学、接我放学。姥爷是军人,对自己、对我们这些晚辈要求都和严格,他希望我们这些小孩子可以不断地努力进去,甚至很少会夸奖我们,只会指出我们的不足。所以在我心里,如果能得到姥爷的夸奖,真的比听到老师的表扬更开心。这碗南瓜粥居然比考试成绩单更管用,让我得到了姥爷的表扬。

随着我逐渐长大,曾经一直在姥爷眼皮地下晃来晃去的小丫头开始走出家门,离家越来越远。每次给家里打电话,听到妈妈在电话那头说,姥爷的身体日渐衰弱,并且脑子也开始糊涂了,分不清谁是谁了,见到姐姐、妹妹们,都说是我。那一刻,眼泪止不住地向下流。工作后每次回家看姥爷,姥爷都会越来越温和,他不再关心我的工作成绩,有没有坚持看书学习,只会关心我在外面辛不辛苦、能不能吃好……这样的关心让我的心里温暖且酸楚。

不得不说,食物所寄托的情感真的很神奇,它不像照片、或是一个什么物件,具象地呈现在我们面前,那种味道是一种抽象的动态存在,它超越了形象记忆,用一种特有的感官,牵动着我们的味蕾,直至大脑深处潜藏的那份感知。

我盛好一碗粥,放在桌子上,抬头望望窗外的天空,不知道在另一个世界,姥爷有没有闻到这香甜的味道。

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