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你想要的生活,大概就是一碗米饭的味道

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米饭对中国人来讲可以说的上是非常重要的主食之一了

各种洋快餐西餐已经成功占据了美食的半边天,很多小孩子嚷嚷着要吃汉堡,牛排这样的快餐美食,那我们自己的美食呢?也许印证了一句话:“外国的月亮比较圆”。很多老外慕名而来中国,只为尝一口宫保鸡丁,吃一碗白米饭。

如果说哪一种美食有让人感动的滋味,我想我一定会说,一碗白饭应该是首屈一指的。米饭算的是主食之一了,就是在任何时候,一碗米饭,香喷喷端到眼前,都能激发起最原始、最基本的食欲和满足。愈发简单的食材愈有可塑性,越能激发它的无限可能~人是铁,饭是钢,米饭作为东方最普及的主食,没有之一。

米饭在我们的餐桌上,算得上绝对的主角。 你有没有这种感觉:几顿没吃米饭就觉得从心底饿得慌。 反正我有!这大概是一种叫缺了米饭不能活的病吧 ! 做米饭听起来很简单,没做过的看一眼也能学个七八分,但是要做一锅让人赞不绝口的米饭,就没那么简单了,除了大米口感的区别,煮饭的技巧也是非常重要的。

首先从最开始的洗米说起,洗米的次数最多2次,洗的次数过多或者浸泡时间过久,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少很多。其次,在蒸米饭的时候,米和水的比例应该是1:1.2。如果没有上好品质的大米,加点小诀窍也可以蒸出香喷喷的新米饭。我们可以在锅里加入少量的精盐或一点点猪油。只要在锅里加入一点点你就会发现蒸出来的米饭粒粒晶莹饱满,米香四溢。

其实,在很多人眼里,米饭可能只是填饱肚子的粮食。蛋对于很多南方人来说,一天中最不能缺少的就是一碗米饭。饥肠辘辘的时候,一碗白饭配点咸菜、腐乳、肉松,吃着觉得也是异常可口,菜品的鲜甜咸香,如果没有米饭去衬托都会大打折扣,就好像浓油酱赤的红烧肉 ,干吃未免太过油腻~酸甜苦辣随着四季的轮换,千百年的饮食文化却最终要寄托到一碗米饭上,米饭让一切的菜有了滋味,也让人有了家的味道和安全感。

记得有人曾问我,你认为最幸福的时候是什么?我说,饿的时候有一碗有幸福感的白米饭足以。

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