网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

烘焙,让我改变生活,找回自己

0:00:00
0:00:00
大脸莫椿

记录下食物最美的样子,然后开心地吃掉,是对食物最好的尊重❤

烘焙给我的标签---”好妈妈“”厨娘“摄影达人”,

90后宝妈一枚,娃马上3周岁了,到了上幼儿园的年纪,作为一个全职妈妈的我,革命也算是宣告结束了,或喜或悲,百味交杂,回想自己一路怀孕、生娃、带娃,连续数月日夜颠倒,每每哄娃到深夜,总会有一种深深的无力感,还有与婆婆之间的小摩擦,可以说,生娃的头一年,生活就像时钟上的钟摆,只是机械地走动。 这样的日子差不多过了一年,宝宝的作息规律了起来,在每天的早上以及下午,宝宝睡觉时间,我终于有了喘息的空隙。这期间陆续有关注了一些微博美食大V,终于下定决心购置一台烤箱,事实证明,这真的是一个给生活带来转机和希望的重要决定,到现在还清晰得记得,入烤箱的那天,正好是6月2号。 从此,烘焙之路,一发不可收拾,从最简单的蛋挞,饼干开始。依然清晰地记得第一次从烤箱飘出的香味,整个房间都透着一股幸福的味道。

大概过了一个多月,已经不安于只做一些简单的点心。开始研究面包的制作方法,从揉面,发酵,造型,烘焙,一道道工序,自己动手做后,完全颠覆了对面包的三观,影响一款面包的因素很多,面粉的种类,环境的温度,烤箱预热的时间,整形的手法,一点点小细节都会影响到最后的成品。还包括一些复杂些的手法,中种,汤种,液种....有好多次,整个烘焙结束后,已经是晚上十一二点,虽然会有点累,但是看到它们完美出炉,像一个个骄傲的王子和公主,觉得一切都是值得。

再然后,又把目标转向了被烘焙界称作“气疯”蛋糕的点心--戚风蛋糕,是真真正正地被气疯过,栽了很多跟头,真的是把所有可能犯的错都犯了个遍:凹底,塌陷,收腰,组织不够细腻.....因为连续几天一直撸戚风蛋糕,导致家里的两男人都开始反感起来了,只能送人,哈哈,把能送的朋友都送了个遍,最后,大概经历了20几次失败,终于做出了令人满意的戚风蛋糕。

好几个朋友问我是否有专业学过摄影,答案是木有,刚开始接触烘焙时,也是用手机徒手一拍,根本不知道选角度,摆造型等,因为每天会看很多美食大咖的图片,看他们传的图都那么诱人,心里又开始痒痒了。最终,像所有的烘焙发烧友一样,为了让做出来的美食能以最佳的状态展示出来,我又义无反顾的入了人生中第一台相机,并且下定决心“要做出让人吃了会笑的食物,要拍出让人看了流口水的食物”。 虽然看着别人的美照好像毫不费力,只是安静地摆在那里,咔嚓一下就可以了,但是轮到自己动手,却也真的不是一件容易的事,想要拍出好看的照片,首先,美食本身肯定得过关,其次,美食美器,盛美食的器具得相互搭配,还有光线,角度以及关于操作相机的技能,真不是说上手就能上手的。那段时间,入了很多关于美食摄影的书籍,一得空就拿出来研究。给自己定了一个喜欢的风格(这点很重要),然后就是模仿模仿再模仿,最后再加入自己个性的东西,属于你的摄影作品就完成了。

因为老是在朋友圈传手作蛋糕、面包的图片,不久,就奠定了我的”厨娘””好妈妈”形象,很多朋友受我的影响添置了烤箱,败了各种模具,勇敢的跳进了烘焙的“深坑”,我们也慢慢地从微信上的交流转到现实生活中的约会。经常,我们会定个时间,去某个朋友家,一起做一款蛋糕,大家聊聊人生,发发牢骚,彼此的娃也因此变得亲密起来。 毫不夸张地说,一台烤箱,就像一位良师诤友,开阔了我的眼界,带我体验了很多美好的瞬间,烘焙让我的家庭氛围变得更加融洽,让我对孩子更加包容,也让我因此结交了很多志同道合的朋友。真心感谢烘焙对我的影响。哦,对了,作为宝妈,想提醒一下各位当妈和未当妈的食友,有一项自己的兴趣真的很重要,千万不要把焦点都放在孩子身上,这对他们也是一种无形的压力啊,哈哈,扯远了。 未来,未可知,但有一点我是可以确定的,不,应该是深信不疑的,在做美食以及拍美食这条路上,我一定会满怀喜悦,越走越远,也许带着些傲娇,也许带着些迷茫,但是没关系,这,不就是生活么。来自厨友@大脸莫椿

评论

发表评论,你需要 登录注册

推荐故事

关注成功