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细数家乡特色的粉

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の流氓兔つ

为我爱的人和爱我的人,洗手作羹汤

一说起广东,肯定大部分人都第一时间想起广州,深圳等地,但是我今天要说的是我的家乡--茂名。她设立于祖国最需要石油化工原料的时候,是当年中国摆脱“贫油国”的关键所在,现在是中国南方最大的石油炼化基地,也称之为“油城”!虽然她在大家面前以石油化工闻名,但是在我心中,却是美食天堂,有着让我难以忘怀的家乡味。

记得以前读高中的时候,不喜欢吃学校的早餐,都会偷溜出去旁边的小街上吃一份拉粉,这算是广东最具特色的早餐了,通常一碗白粥配上一碟拉粉,就可以吃得饱饱的了。米香味夹杂着喷香的韭菜油味,远远闻到都让人默默咽口水。

广东的河粉,我们茂名人也叫“粉皮”,跟其他地方的河粉不同,软糯爽滑,不是那种劲道的口感,纯米浆蒸制而成。金牌牛腩河粉,牛腩炖得软烂,浓油赤酱,香味扑鼻,蘸点特制的辣椒酱,再配着汤吃一口河粉,味蕾瞬间绽放!还有炒牛河,捞河粉等等,单一个河粉就可以制出各种美食,我们还接待过很多特意来茂名吃河粉的外地朋友呢。

不得不说一下食惯嘴粉,因其薄透,软韧的口感得到大家的青睐。淋一勺韭菜油和酱油,还必须撒上一大把的熟芝麻,光味道就已征服,吃到嘴里更是美味无穷。

簸箕炊,也叫簸箕籺(广东人读@),香油,芝麻,橄榄菜,各种香味混合一起,加上籺的软糯Q弹,轻轻松松就能吃掉一盘。

传统的簸箕炊是用竹制簸箕来蒸熟,受热均匀,一层一层的往上铺米浆,一层凝固再加一层,每盘都需要耗费很多时间和精力完成,还可以在米浆里加入香芋块或者红薯块,别有一番风味。

最佳宵夜--辣鸡沙煲粉!现煮现卖,用一个小砂锅加入高汤和泡好的米线煮好,炸花生,酸笋,酸豆角,腐皮,鹌鹑蛋,大白菜是标配,再要上一份辣鸡,配上清汤米粉的酸爽,让人食欲大增。

还有很多很多特色的美食,粤西特色的习俗……以后有机会再详细说说。离开家乡两年,不管吃着多贵的料理,多出名的食物,最想念的却是家乡那份最普通的味道。家乡的味道之所以那么迷人,那不仅仅是因为食物味道的好,还因为那是你从小生活的地方,那些食物也因为有了思念,思乡之情才更加难以忘怀。

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