网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

纽约哈德逊河边的美食寻觅记

NellyD

寻找幸福的味道

哈德逊河是纽约州的一条河流,也是纽约州的经济命脉。

从纽约沿着哈德逊河来到美丽而宁静的troy,troy围着河而建,位于纽约的中东部,19世纪时是美国重要的纺织业基地,2000年开始,经济从重工业转为第三产业,很多商店和餐厅也进驻市中心,刚到troy 热爱美食的先生和我就开始寻觅当地有特色的餐厅,纯朴而好客的当地人向我们力荐了一家很好的烤肉店:Dinosaur barbecue ,这家店平时客人络绎不绝,晚上过了七点来要等上半小时左右才有座位,于是周五的下午乘着空闲约上儿子和他同学来到店里品尝下当地人啧啧称赞的烤肉。

点上店里的招牌菜烤小排,配上南瓜泥和热热的布朗尼,当烤肉端上来时香气扑鼻,色泽鲜艳,马上就觉得饿了,在满心地期待中吃上第一口烤肉,香,酥,鲜刺激着味蕾,大大地满足感。这家店依着哈德逊河,风景优美,下班了约上亲朋好友,来杯啤酒,就着烤肉,看着风景,成了当地人工作之余的主要休闲生活,好不写意!

在异国他乡住久了,难免会有思乡之情,如果有家家乡风味的餐厅,也能体会下家的感觉,troy大大小小中餐厅有近十五家,寻寻觅觅终于找到家Ala Shanghai餐馆,都是地道的家乡菜,生意红火,价廉物美,深受外国人和中国人的喜爱。周末约上儿子来到上海餐厅,让他品尝下家乡的味道,也好让他的留学生活不那么孤单想家。儿子点了几道江南和上海传统菜,作为南方人能在异国他乡吃到如此正宗的家乡菜是很幸福的。

马兰头拌香干,儿子点的第一道菜,点了两份,这道菜是爸爸常做的菜,伴着我成长,马兰头是营养价值极高的野菜,清热解毒,能当药用又能做美食,妈妈年轻时有慢性支气管炎,换季就很容易发作,所以每到初春爸爸就会经常买回家做菜,很清香,沸水中稍稍焯烫,凉水中清洗,挤干水份,剁成碎末,加上豆干丁,洒上盐,少许糖,味精,麻油,满齿留香,由于爸爸的悉心照顾,妈妈的慢性支气管炎已经好了,年近八十身体矫健,出外旅游我们都赶不上她的步伐。

葱烤鲫鱼,在美国没有鲫鱼,只有罗非鱼,也就是非洲鲫鱼,和鲫鱼相似,用它来做葱烤鲫鱼也是很好地演绎了江南的这道名菜。记得到婆婆家吃饭婆婆第一天烧的就是葱烤鲫鱼,婆婆上海人,嫁到南方几十年已经把这道菜烧得很南方味了,浓油赤酱,经过大火反复在鱼背上浇汁,最后在鱼背上放上半寸长的新鲜葱段,夹起鱼肉入口只有鲜香两个字来形容,第一次到婆婆家吃饭,就吃到幸福的味道,冥冥中也预示着未来幸福的婚姻生活,也许这也是婆婆内心深深地期许。

上海生煎包,又称生煎馒头,是上海传统小吃,馅心以鲜猪肉和皮冻为主,外皮底部煎得金黄色,上半部撒上芝麻,香葱,一上桌,葱香扑鼻,咬一口满满的汤汁,冬天吃上锅刚出锅的生煎包,满满的能量驱走寒气,配上芝麻开胃健脾。婆婆是上海人,生煎馒头也成了我们常吃的点心,每次外食都会为她点上份热腾腾,香喷喷的生煎包。

在troy不知不觉呆了十天,寻觅美食的同时也对这座城市有了深刻的了解,宁静的城市,美丽如花园,热情好客的当地居民,让我们宾至如归。美食是英语之外的又一种世界交流语,溶入了世界各地的文化,也增进了各国人民之间的感情。

图文来自厨友@NellyD

评论

发表评论,你需要 登录注册

推荐故事

关注成功