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难忘家乡仙游的传统美食

曲奇饼干花园

为家人做健康营养的美食

漂泊异乡,最难忘是家乡的传统美食。

我的老家在莆田仙游,孩提时,每年都会跟随家人回老家过年。成家后,老公是我老乡,所以依然经常回老家。老家的一些很有特色的传统美食总让我回味无穷。

每逢过年,家家户户都会做一种红色的美食,叫“红团”,用糯米磨成粉后筛出细粉,加入适量水和食用色素,然后分成若干小剂子,用擀面杖擀成圆片,就成了红团的皮。红团的陷有好多种,有糯米陷的,红豆馅的,绿豆馅的,最普通的是用糯米做的,加白糖,也可以加些炒熟碾碎的花生仁,更香。也有在糯米中加虾米、瘦肉做成咸陷。事先把陷煮熟,稍凉后搓成小圆球,包进红团皮里。再用特制的模具印成带有图案的形状,垫张香叶,然后上锅蒸熟。趁热吃,口感绵软,清香扑鼻。

莆田卤面和其它地方的相似,都是采用高汤及各种海鲜去烹制,由于莆田人较喜欢卤面,所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜。

莆田靠海,不乏各种美味海鲜,炝蛏溜汤,炝肉,炝海蛎,鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色,这种做法在外地很少有,当然主是这些炝汤的味道更是美不可言,相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。

金钱粿也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一,口感软且细,又带着炸花生的那种香甜味,这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。

我的老家在莆田仙游枫亭镇,那儿最著名的就是枫亭糕,每个漂泊在异乡的枫亭人,回到家乡,都要吃一块枫亭糕,也总会带些回去送给亲朋好友。

枫亭糕采用纯糯米粉为主要原料,拌上白砂糖粉末,再加上花生仁,芝麻等,干蒸熟后,切成四方块,软糯香甜,深受父老乡亲的喜爱。价格不贵,很实惠!小时候,每个杂货铺都会有,现在就枫亭一带居多。

我的家乡还有好多传统美食,举不胜举,大家有空可以去仙游走走、看看、尝尝。

一方水土养育一方人,俗话说“好男要娶莆仙女”,家乡的传统美食造就了勤劳朴实的莆仙人!

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