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中秋赏月吃螃蟹,新鲜味美食在螃蟹之乡

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开心果子365

各大美食网站认证达人,自媒体撰稿人,擅长儿童创意餐面点家常菜

中秋佳节赏月,怎能少了螃蟹

离中秋越来越近。 十月,正值蟹肥满膏时候,甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉,让消费者馋得直流口水,食指大动。螃蟹变成了餐桌上不可缺少的美味。 因为家乡宿迁是螃蟹之乡,在这里吃螃蟹是三天两头、家常便饭的事儿。谁家来客或酬喜宴、白事,酒席上出镜率最高的必属螃蟹。秋天的傍晚,那些街头小巷里热闹非凡的大排档,都会有食客一边喝啤酒,一边大快朵颐的啃螃蟹。 前几日我晒了几张螃蟹美食图,看我这样端了这样满满一锅螃蟹,有人惊讶的大呼:“哇,天哪这么多螃蟹!不说得多少钱,可怎么吃啊?我吃一只螃蟹都要用工具翘半天。”听完,我乐得直笑。苏北人的豪爽和干脆直接,不亚于东北人,吃螃蟹直接撸起袖子动手。在这里,你根本看不到有人会为了吃螃蟹,用工具来辅助帮忙。端上桌的螃蟹通常装满了一个大盆,一掰一吮,不到一顿饭功夫,满盆的螃蟹就被消灭的干干净净。也许因生在螃蟹之乡,所以大家的舌头也练的十分灵巧了吧!

更让人惊呼的还不止于吃相,在烹饪螃蟹做法上更是豪爽,甚至可以用粗暴野蛮来形容。因接近山东的苏北人口味偏咸辣特点吧,故口味喜好有些重。家中做螃蟹,多为清煮和焖香辣蟹两种吃法。在做法上没有那么多繁琐过程,蟹子也不用五花大绑,洗刷干净扔进锅,锅盖一盖,再调皮横行霸道的螃蟹也逃不了了,在锅中死死挣扎不到一分钟就没了声音。

若是做香辣蟹,开大火后生姜蒜辣椒花椒直接扔入锅中炝锅,再加上酱油一碗水倒入螃蟹,无需考虑螃蟹在锅中如何挣扎,你只要狠心的盖上锅盖焖至汁干就OK了,满屋子飘散着蟹香味儿。 若是清煮,锅内直接放入螃蟹、没过螃蟹的水、葱姜蒜辣椒,煮上20分钟左右就出锅了。做法虽然简简单单又粗暴,然而滋味儿那叫一个足,难怪这里的人都好这一口。 估计和地域口味喜好相关吧!家乡喜欢清蒸的人却并不多,大酒店的清蒸螃蟹几乎没有几人食之,酒席完毕,清蒸的螃蟹还满满一盘子。客人会打包回家,再加点料食之。

中秋佳节赏月,喝点小酒怎能少了螃蟹 ?如果您还想大快朵颐的吃螃蟹就来螃蟹之乡——江苏宿迁,体验下吧!这里有国家二级鸟类白鹭保护区,有鱼虾蟹肥美的洪泽湖湿地风景区,你还可以吃到美味的煎饼果子和杂鱼锅贴、农家地锅鸡等美味。好多美味在等你哦! 来自厨友@开心果子365

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