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合肥早点铺的那点小事儿

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叶子私厨

一大波家庭美食即将来临😁 交流V:yz18056

民以食为天,一方美食,体现一方人的智慧!

上帝在创造合肥的时候,或许手抖了一下吧!合肥这座城市,虽然是省会,但是既不够繁华也不够快节奏,甚至也没有太多的名胜古迹,但是就是这样一座城市,相比而言它更加的温馨和安逸。因为足够安逸,才能使这座城市包揽所长,这两年无论是城市建设,还是经济发展,合肥都在高速向全国各地学习,也开始逐渐形成自己的特色,各项事业都在有声有色地发展!于是,合肥的美食也自然而然地紧跟其上,虽然没有名扬四海,但是涵盖种类巨多,你所能想象的到的,在这座城市都能找到,对于我这个吃货来说,真的是极好的!那么今天我们就先从合肥的早点说起吧!

东坡曾言:“无竹令人俗,无肉使人瘦。”可见肉对于一个吃货来说是多么的重要!都说,早上要吃好,可是对于一个吃货来说,没有“肉”怎么能叫“好”呢?那么合肥的锅贴绝对能够满足吃货的心,无论是锅贴饺子,还是锅贴包子。叶子总是吃不够的,薄薄的皮包裹着精心秘制的肉馅儿,似乎每家都有自己独特的秘方,总之,每一家的锅贴那滋味都是不尽相同的,而不变的是,一口咬下去,都会满嘴流油,唇齿留香!还有更精华的就是底下一层脆脆的贴子,可以配上卖家独特的油辣子和香米醋,那味道真的是一口一个满足,绝了!卖家的油辣子和酱料,也都是有自己不外传的秘方!当然,这时候一定要配一碗红豆稀饭,来一点小菜,五块钱就能解决一个早餐,满足一个吃货的心,我想这也只有在合肥才能做的到。

油条配豆浆,这应该是中式早餐的标配。豆浆的香滑,配上油条的酥脆,既能解油腻又能暖胃!但是在合肥卖油条的早点铺,可不仅仅只有油条,豆浆!那自然不能少了合肥特有的——油炸狮子头,外脆内软一点点辣椒提味,那口感不比油条差,一口一个嘎嘣脆!在合肥吃早餐的老合肥人总喜欢点这道早点。不仅仅是它的味道好,足够实惠,两个就能吃饱,更多的是因为一种情怀在里面,如果来合肥吃早点的话,朋友们一定要去尝尝哦,好吃不贵呢,别的地方我还真没有看到!既然是卖油条的早点铺,那当然还有:春卷,麻圆,糍糕等等,这些耳熟能详的早点,在合肥卖油条的早点铺你都能找到,仿佛它们天生就应该呆在一起的,缺一而显单调!所以,去买油条的市民们,肯定也会选一些其他的一起带走!合肥人很是热情,看见谁领着孩子,总会操着一口合肥方言:“侠们(合肥方言:孩子的意思),来吃个麻圆!”我想无论岁月如何改变,这些老字牌的早点会一直伴随着一代又一代,小小早点,吃出中国人的热情,看出中国饮食文化的博大精深。

包子文化,不知源于何地!我只知道从我有记忆的时候,包子就已经走入我们的生活!这也是中式早点的另一大特色!合肥自然也不能少啦!最喜欢的还要数灌汤包和小笼包了!灌汤包——在合肥比较有名的,还要属安庆灌汤包!几乎每隔一站,你都能找到一个安庆灌汤包店铺。包子馅料种类繁多的,但是大体可分为三类:肉的,素的和豆沙的。小孩爱吃豆沙的,爱美的女士爱吃素的,但是像叶子这种吃货当然首选肉馅了,灌汤包的精华就在于,它是灌汤,那一口咬下去,总是会不小心流一点汤汁下来,当真是满口流油,满口香。每次吃灌汤包的时候,都会尽量把头向前伸,防止弄脏了衣领。

当然,早上不忙的市民,总会坐在早点铺点一笼小笼包,和周围的熟人边吃早点边抄着一口合肥方言拉家常,合肥称之为:呱淡!当然,这时候不可能光吃小笼包,他们必定会点一碗辣糊汤,用鸡蛋,海带,虾皮等等配上面粉,熬成比较浓稠的汤汁,端上来之前撒上葱花和香菜。合肥人用筷子一搅,哧溜,哧溜,入口味美香浓,鲜滑异常,暖暖的带来一天的精神气!那辣糊汤的独有味道,也是合肥人从小吃到大的。有些食物很简单,但是我们却一直不肯放弃,除了它的美味之外,我想更多的是对时间的找寻,是我们对岁月的怀念!这也是中国人另一个特点——念旧,所以中国人比较注重情感,这一点从美食上完全可以看出来!

早上赶时间的上班族,自然也是不会亏待自己的胃。吃货们总有自己的办法。就比如这款手抓饼,随拿随走,饼底薄而多层,用油煎热,打上一个鸡蛋,配上自己喜欢的蔬菜和小菜,加上些自己爱吃的肉食,用小油刷子,轻轻刷上一层酱料,巧妙地卷起来用一个纸袋包好!在冒着热气的时候,一口咬下去,各种滋味在味蕾上欢跳!好心情,从每天一份好的早点开始!当然,爱美讲究身材的女士,大多数都爱吃黑米饭团,每天早上提前煮好的黑米香饭,来一些肉松,挤上一些沙拉酱,番茄酱或者其他爱吃的酱料,加一块鸡胸肉,来一些自己喜欢吃的蔬菜,卖家会用巧劲卷的紧紧的,用一个小袋包的好好的,好吃还瘦身,让你一天都美美的,这样的美食谁能拒绝的了?当然,还有茶叶蛋,肉夹馍等等。种类繁多,品种齐全,总之,怎么方便,怎么快捷,怎么来!中国人就是这样,在任何环境下,都能用自己的智慧得到自己想要的结果!

合肥的早点,蒸,煎,煮等等,品种齐全,花样繁多,还有一种独特味道的烧饼——鸭油烧饼,用炭火烤得香香的,酥酥的,包裹着各种馅料,那独特的鸭油香味,老远就能把人吸引过去,当然合肥最好吃的鸭油烧饼还要数步行街的那一家庐州烤鸭店,基本每次去都要排队的。那味道,只要吃过就绝对忘不了!当然合肥的早点都有一个共同的特点,好吃不贵。这也是合肥这座温馨的小城最能打动吃货的心的事。

合肥就是这样一个温馨,温暖,热情,实在的一座小城。它是中国很多城市的另一个缩影,它用它最独特的方式,展现出它最有魅力的一面! 从另一面来说,它也体现出中国人的智慧,中国是一个神奇的国家,它用它各种文化吸引着海内外的赞赏与关注!“吃文化”也是渊远流长的!一个能把饭桌上的事情都变得精致,精巧,温暖,礼仪的国家,我想只有在中国,只有在这个拥有五千多年历史的古老华夏文明之邦!“美食当前总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味!”小小饮食大智慧,比如中国,比如中国的合肥,比如合肥的早点。 @来自厨友:叶子私厨

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