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一个厨房,一双手,一个美食世界!

朵妈Why

以爱的名义做好吃的料理给爱我和我爱的人!

给我一个厨房,送你满足飘香……

作为地地道道的吃货,无论走到哪里都忍不住去寻找当地有名的小吃街,不管哪样总要狠狠的吃它几次。当然,这也是年少时的放纵,而如今,有了宝宝无时无刻的围在身边,总不能老想着去哪里疯哪里浪吧!家里的电视总是在偶像剧和没事频道摇摆不定,最终美食打败帅哥美女(毕竟手机还可以重复搜索看)看着主持人介绍一道道可口的饭菜,口水都忍不住掉下来 (不要笑我呦)虽说我是土生土长的北方人,却极偏辣食,麻辣烫、麻辣香锅、麻婆豆腐、香辣蟹、水煮肉片、水煮鱼、毛血旺,还有常见的牛肉板面等等等……个个都是我之所爱!

要说最常吃的,就数牛肉板面了。我们这个地方不大,可板面店却每隔两条街就来一家,生意也是火的很,家里宝贝还小,出去麻烦的很,每次馋了,只能外卖,好在现在有美团,到是方便的很。满满的一大碗,除了面条、蔬菜和牛肉,放的最多的就数里面的辣椒,吃一碗面,总要配半碗辣椒才觉得过瘾。说起板面辣椒,也是略懂一二,吃的多了,总要去研究一番。其面要揉的筋道,干红椒用温油炸至酥脆,最好有点半糊,然后把卤牛肉和其汤汁一起倒进辣椒和油里,直至入味,独特口味的辣椒,备受众人青睐,最后把面和菜煮熟,配上一大勺辣椒和料汁,那叫一个香,辣的够爽~

除了酷爱这种极辣的口感,我对甜食也是情有独钟……面包、蛋糕、麻薯、麻团等等,也是尝尝做来吃,只是这些都是市面上不足为奇的存在,唯独缺了世界各地名副其实的地方特色小吃甜品。记得,刚走出校门那空和好友外出游玩,吃过一次当地特色小吃——糖不甩,虽然其食材普通常见,吃的地方环境不同,就另有一番风味,至今想想还是念念不忘。酥滑香甜的口感,醒胃而不腻,味香四溢,最主要老少皆可食。据传,糖不甩的由来和八仙过海有着莫大的联系,具体就不得而知。

仔细细想想,人类真是无所不能,无论多么简单的食材-经过一番折腾-顿时高大上起来。

受诸多美食的熏陶,自己此时也算是小有所成,从年少的单纯吃货到如今对美食也有独到见解;从最初不懂下厨的小白,到如今家人啧啧称赞的厨娘,这么多的改变足以让自己瞠目结舌。

想当年学校的寄宿生活,最多也就是个泡面,高级点就是水煮加点菜呀,蛋呀,当时吃的那叫一个香!

如今,嘴巴越发的刁钻,一日三餐,除了主食、炒菜、汤羹,饭后还要加点水果,稍有空闲,鼓捣点甜品,沙琪玛、饼干、糯米糍、慕斯等或自创小点心。偶尔,阳光明媚的午后-喝个咖啡,美美哒吃个下午茶,不失为高大上的一种享受,毕竟,北方的我们不怎么流行吃下午茶。有时,仔细一想,每天厨房窝一窝,动一动手,看着平凡又不起眼的东西,经过一番折腾,顿时焕然一新,心中满满的成就感。享受美食制作的过程,我想这就是对美食最好的诠释!

举个例子来说,几个鸡蛋,一包面粉,几两白糖-哪一种不是平凡到不能再平凡的食材,三者结合,却能做出香软可口的蛋糕,戚风也好,海绵也罢,不得不承认它的奇妙,从分离蛋白蛋黄,到蛋白的打发,蛋白蛋黄液的混合,最后加以烤制,完美的诞生,不可思议的过程,虽说之前常吃蛋糕,却是在自己走上厨艺这条路才慢慢懂得,满满爱上用双手创作奇迹的过程。现在闲时在家,尝试研发不同种类的特色菜,蒸、煮、油炸、烤,每一次都有新的体会,再厨艺的这条路上,越陷越深……

来自厨友@朵妈Why

注:文中图片部分来自网络,虽不知出自哪位朋友之手,朵妈在这里还是要感谢你,我的成功有你一份,特此感谢,不曾相识却有缘的你!

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