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家常凉拌油麦菜

家常凉拌油麦菜

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家常凉拌油麦菜 的做法

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油麦菜洗净,切成2或3段。如果菜不是很新鲜,可在冷水中浸泡15分钟左右,补充其水分。

家常凉拌油麦菜,油麦菜洗净,切成2或3段。如果菜不是很新鲜,可在冷水中浸泡15分钟左右,补充其水分。
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焯水,开水中加少许盐,水沸入菜,均匀沾过热水马上捞出,多过几次凉水。

家常凉拌油麦菜,焯水,开水中加少许盐,水沸入菜,均匀沾过热水马上捞出,多过几次凉水。
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控净水分,备用。

家常凉拌油麦菜,控净水分,备用。
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泡发、泡透腐竹。

家常凉拌油麦菜,泡发、泡透腐竹。
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用开水烫烫,控净水分,备用。

家常凉拌油麦菜,用开水烫烫,控净水分,备用。
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油麦菜改刀切寸段,装盘。

家常凉拌油麦菜,油麦菜改刀切寸段,装盘。
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腐竹改刀,斜切成段。

家常凉拌油麦菜,腐竹改刀,斜切成段。
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腐竹装盘。

家常凉拌油麦菜,腐竹装盘。
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制作大蒜沫(我用的是腊八蒜),撒在菜上。

家常凉拌油麦菜,制作大蒜沫(我用的是腊八蒜),撒在菜上。
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芝麻酱里加盐、醋、糖,调成酱汁。

家常凉拌油麦菜,芝麻酱里加盐、醋、糖,调成酱汁。
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把酱汁浇在菜上。

家常凉拌油麦菜,把酱汁浇在菜上。
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还可以放些辣椒油,但开春易上火,要少放。

家常凉拌油麦菜,还可以放些辣椒油,但开春易上火,要少放。
家常凉拌油麦菜

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