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孜然烤鸡心串

孜然烤鸡心串

需要食材

孜然烤鸡心串 的做法

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鸡心:鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络。

孜然烤鸡心串,鸡心:鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络。
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切去鸡心外表的筋络。

孜然烤鸡心串,切去鸡心外表的筋络。
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也可将鸡心一切两开,这样更利于清洗鸡心里边的污血,烤起来也节省时间。

孜然烤鸡心串,也可将鸡心一切两开,这样更利于清洗鸡心里边的污血,烤起来也节省时间。
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将鸡心泡半个小时,清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏,将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍,沥干水分备用。

孜然烤鸡心串,将鸡心泡半个小时,清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏,将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍,沥干水分备用。
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腌制鸡心时先放入葱姜。

孜然烤鸡心串,腌制鸡心时先放入葱姜。
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放入1勺的黄酒。

孜然烤鸡心串,放入1勺的黄酒。
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放入1勺的生抽。

孜然烤鸡心串,放入1勺的生抽。
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放入适量的盐(依据个人口味的轻重)。

孜然烤鸡心串,放入适量的盐(依据个人口味的轻重)。
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放入少许的白胡椒粉。

孜然烤鸡心串,放入少许的白胡椒粉。
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将其抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。

孜然烤鸡心串,将其抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。
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用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。

孜然烤鸡心串,用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。
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烤箱的底部用锡箔纸垫上,为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上,置于烤箱的中层,烤箱上下火设置200度,先烤10分钟。

孜然烤鸡心串,烤箱的底部用锡箔纸垫上,为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上,置于烤箱的中层,烤箱上下火设置200度,先烤10分钟。
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在烤串期间,调一个孜然碗汁。在小碗里放入适量(1勺)的食用油,2g左右的孜然粉,2g左右的椒盐粉,搅拌均匀。

孜然烤鸡心串,在烤串期间,调一个孜然碗汁。在小碗里放入适量(1勺)的食用油,2g左右的孜然粉,2g左右的椒盐粉,搅拌均匀。
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鸡心串烤10分钟后取出来,逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。

孜然烤鸡心串,鸡心串烤10分钟后取出来,逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。
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放入烤箱继续烤5分钟,烤到最后一两分钟时孜然散发出香味,很诱人。

孜然烤鸡心串,放入烤箱继续烤5分钟,烤到最后一两分钟时孜然散发出香味,很诱人。
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从烤箱里取出鸡心串依据个人口味的喜好,可以再撒些孜然粉,喜欢吃辣的话可以撒些辣椒粉。

孜然烤鸡心串,从烤箱里取出鸡心串依据个人口味的喜好,可以再撒些孜然粉,喜欢吃辣的话可以撒些辣椒粉。
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成品图。

孜然烤鸡心串,成品图。
孜然烤鸡心串

孜然烤鸡心串

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