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脏脏包

脏脏包

需要食材

脏脏包 的做法

1/25

面包材料除黄油外,全部放入面包机内,启动揉面程序,揉成光滑面团。

脏脏包,面包材料除黄油外,全部放入面包机内,启动揉面程序,揉成光滑面团。
2/25

再加入黄油,继续启动揉面程序。

脏脏包,再加入黄油,继续启动揉面程序。
3/25

揉成光滑面团,呈现手套膜的状态即可。

脏脏包,揉成光滑面团,呈现手套膜的状态即可。
4/25

放进保鲜袋里,擀成面团,放入冰箱冷冻松弛20分钟。

脏脏包,放进保鲜袋里,擀成面团,放入冰箱冷冻松弛20分钟。
5/25

裹入黄油提前室温软化,放入油纸里,擀成均匀的黄油片,放入冰箱冷藏。

脏脏包,裹入黄油提前室温软化,放入油纸里,擀成均匀的黄油片,放入冰箱冷藏。
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将松弛好的面团取出,在硅胶垫上撒些面粉放粘连,再把面团擀成比黄油片稍大的面片,把黄油片放在中央。

脏脏包,将松弛好的面团取出,在硅胶垫上撒些面粉放粘连,再把面团擀成比黄油片稍大的面片,把黄油片放在中央。
7/25

将面片四角向中间折叠,裹住黄油片,捏紧边缘。

脏脏包,将面片四角向中间折叠,裹住黄油片,捏紧边缘。
8/25

用擀面杖将面团擀开,慢慢用力擀成厚度均匀的面片,避免擀破,初次擀面团可切掉边缘不整齐的部分,这样成品层次会更好些。

脏脏包,用擀面杖将面团擀开,慢慢用力擀成厚度均匀的面片,避免擀破,初次擀面团可切掉边缘不整齐的部分,这样成品层次会更好些。
9/25

将面片从三分之一处向内折叠,另外一边也向内折叠,完成一次折叠,放入冰箱冷藏松弛15分钟。

脏脏包,将面片从三分之一处向内折叠,另外一边也向内折叠,完成一次折叠,放入冰箱冷藏松弛15分钟。
10/25

冷藏结束取出面团,再次均匀的擀开面团。

脏脏包,冷藏结束取出面团,再次均匀的擀开面团。
11/25

重复折叠的步骤,完成第二次三折,方冰箱冷藏松弛15分钟。再重复一次,完成三次三折。

脏脏包,重复折叠的步骤,完成第二次三折,方冰箱冷藏松弛15分钟。再重复一次,完成三次三折。
12/25

松弛好结束,擀成薄厚均匀的长方形面片。

脏脏包,松弛好结束,擀成薄厚均匀的长方形面片。
13/25

将面片平分成六份,切成长方形的面片。

脏脏包,将面片平分成六份,切成长方形的面片。
14/25

取一块面片,在一端放入巧克力。

脏脏包,取一块面片,在一端放入巧克力。
15/25

将面片紧紧卷起,在另一端刷刷一点水,卷好。

脏脏包,将面片紧紧卷起,在另一端刷刷一点水,卷好。
16/25

收口朝下,整好形状,每个之间留多点空隙,在室温30°以下进行发酵。不然会导致黄油融化发酵失败。

脏脏包,收口朝下,整好形状,每个之间留多点空隙,在室温30°以下进行发酵。不然会导致黄油融化发酵失败。
17/25

发酵至两倍大小。

脏脏包,发酵至两倍大小。
18/25

烤箱预热180°8分钟。

脏脏包,烤箱预热180°8分钟。
19/25

放进中层,烤20~25分钟,视情况而定。

脏脏包,放进中层,烤20~25分钟,视情况而定。
20/25

制作巧克力甘纳许,将巧克力与淡奶油混合,隔热水融化。

脏脏包,制作巧克力甘纳许,将巧克力与淡奶油混合,隔热水融化。
21/25

用刮刀搅拌均匀,形成丝绸顺滑的巧克力混合液。

脏脏包,用刮刀搅拌均匀,形成丝绸顺滑的巧克力混合液。
22/25

烤好移置烤网上晾凉。

脏脏包,烤好移置烤网上晾凉。
23/25

烤网下垫一个餐盘,淋上巧克力甘纳许。

脏脏包,烤网下垫一个餐盘,淋上巧克力甘纳许。
24/25

撒上可可粉。

脏脏包,撒上可可粉。
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开始享用美食吧~

脏脏包,开始享用美食吧~
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