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芸豆排骨焖面

芸豆排骨焖面

需要食材

芸豆排骨焖面 的做法

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将芸豆两头掐尖,去丝,洗净,控水后掰成6厘米左右的段。

芸豆排骨焖面,将芸豆两头掐尖,去丝,洗净,控水后掰成6厘米左右的段。
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大蒜切末。

芸豆排骨焖面,大蒜切末。
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小碗秋耳泡发洗净,胡萝卜洗净去皮切片备用。

芸豆排骨焖面,小碗秋耳泡发洗净,胡萝卜洗净去皮切片备用。
4/18

葱白切段,姜切片备用。

芸豆排骨焖面,葱白切段,姜切片备用。
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将排骨(买的时候让商家给剁好小块)洗净,放入冷水锅中,加葱白姜片和一勺料酒。

芸豆排骨焖面,将排骨(买的时候让商家给剁好小块)洗净,放入冷水锅中,加葱白姜片和一勺料酒。
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大火煮开后,转小火煮约10分钟,沥水捞出。

芸豆排骨焖面,大火煮开后,转小火煮约10分钟,沥水捞出。
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把煮排骨的汤用滤网滤去葱姜和浮沫后备用。

芸豆排骨焖面,把煮排骨的汤用滤网滤去葱姜和浮沫后备用。
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锅中适量油烧热后下入焯过的排骨。

芸豆排骨焖面,锅中适量油烧热后下入焯过的排骨。
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煎至排骨变色后下入蒜末炒香。

芸豆排骨焖面,煎至排骨变色后下入蒜末炒香。
10/18

加入三勺味极鲜酱油,一勺老抽酱油。

芸豆排骨焖面,加入三勺味极鲜酱油,一勺老抽酱油。
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翻炒至排骨上色。

芸豆排骨焖面,翻炒至排骨上色。
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加入煮排骨的汤。

芸豆排骨焖面,加入煮排骨的汤。
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大火煮开后转中小火焖煮30分钟。

芸豆排骨焖面,大火煮开后转中小火焖煮30分钟。
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然后下入芸豆,煮至芸豆变色(芸豆一定要多煮一会,煮熟透不然会有毒)。

芸豆排骨焖面,然后下入芸豆,煮至芸豆变色(芸豆一定要多煮一会,煮熟透不然会有毒)。
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将面条均匀地撒到菜上,将木耳和胡萝卜围在面周围。焖面过程中尽量少打开锅盖,开锅盖就放出了蒸汽,如果想开锅盖拌一下动作要快。最好是透明锅盖,可以观察锅内汤汁多少,以防止干锅。

芸豆排骨焖面,将面条均匀地撒到菜上,将木耳和胡萝卜围在面周围。焖面过程中尽量少打开锅盖,开锅盖就放出了蒸汽,如果想开锅盖拌一下动作要快。最好是透明锅盖,可以观察锅内汤汁多少,以防止干锅。
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继续加盖焖煮,冒出热气后再转小火煮约15-分钟,至面熟透。根据个人口味适量加入盐和鸡精搅匀后盛出即可。

芸豆排骨焖面,继续加盖焖煮,冒出热气后再转小火煮约15-分钟,至面熟透。根据个人口味适量加入盐和鸡精搅匀后盛出即可。
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成品。

芸豆排骨焖面,成品。
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开吃吧!太香啦!

芸豆排骨焖面,开吃吧!太香啦!
芸豆排骨焖面

芸豆排骨焖面

沙小囡

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