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快速早餐吐司片-鸡蛋味

快速早餐吐司片-鸡蛋味

需要食材

快速早餐吐司片-鸡蛋味 的做法

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高筋粉和泡打粉放入厨师机,盐和细砂糖对角放。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,高筋粉和泡打粉放入厨师机,盐和细砂糖对角放。
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清水加温至37度,发酵粉倒入温水中孵化,再倒入厨师机。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,清水加温至37度,发酵粉倒入温水中孵化,再倒入厨师机。
3/27

启动厨师机搅拌一下。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,启动厨师机搅拌一下。
4/27

加入鸡蛋。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,加入鸡蛋。
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厨师机揉面20分钟。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,厨师机揉面20分钟。
6/27

面粉已经结团,面团光滑。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,面粉已经结团,面团光滑。
7/27

加入黄油。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,加入黄油。
8/27

继续揉面20分钟。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,继续揉面20分钟。
9/27

面团自然出手套膜。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,面团自然出手套膜。
10/27

拿出整理一下,滚圆放入模具,盖上保鲜膜。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,拿出整理一下,滚圆放入模具,盖上保鲜膜。
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烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟,中间更换一次热水。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟,中间更换一次热水。
12/27

发酵完成后用手指戳一下不反弹。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,发酵完成后用手指戳一下不反弹。
13/27

取出面团排气。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,取出面团排气。
14/27

分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
15/27

将剂子擀成椭圆形。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,将剂子擀成椭圆形。
16/27

顺势卷起来。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,顺势卷起来。
17/27

放入吐司盒,盖上保鲜膜。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,放入吐司盒,盖上保鲜膜。
18/27

吐司盒送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,吐司盒送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
19/27

烤完立即脱模冷却。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,烤完立即脱模冷却。
20/27

将吐司切片,吐司二片、蛋黄2个、蛋白一个。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,将吐司切片,吐司二片、蛋黄2个、蛋白一个。
21/27

一个鸡蛋的蛋白,加点细砂糖。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,一个鸡蛋的蛋白,加点细砂糖。
22/27

用打蛋器打至硬性发泡,可以做戚风蛋糕的蛋白霜。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,用打蛋器打至硬性发泡,可以做戚风蛋糕的蛋白霜。
23/27

蛋白霜挑入吐司片上,中间留出空间,放入蛋黄,表面撒少许细砂糖,再放一些切吐司片出来的碎隙。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,蛋白霜挑入吐司片上,中间留出空间,放入蛋黄,表面撒少许细砂糖,再放一些切吐司片出来的碎隙。
24/27

烤箱预热至150度,金盘送入烤箱,烤制15分钟。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,烤箱预热至150度,金盘送入烤箱,烤制15分钟。
25/27

拿出冷却一下。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,拿出冷却一下。
26/27

趁热吃香脆可口。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,趁热吃香脆可口。
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早餐吃这个是不是享受啊。

快速早餐吐司片-鸡蛋味,早餐吃这个是不是享受啊。
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