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鲜橙方块大蛋糕

鲜橙方块大蛋糕

需要食材

鲜橙方块大蛋糕 的做法

1/20

橙子洗干净,用盐再搓洗一次,用工具擦出橙皮,尽量避免擦到白色部分,会发苦,加入适量配方外的细砂糖,腌制。

鲜橙方块大蛋糕,橙子洗干净,用盐再搓洗一次,用工具擦出橙皮,尽量避免擦到白色部分,会发苦,加入适量配方外的细砂糖,腌制。
2/20

准备其他食材,挤出橙汁。鸡蛋分到无水,无油的干净盆中。

鲜橙方块大蛋糕,准备其他食材,挤出橙汁。鸡蛋分到无水,无油的干净盆中。
3/20

蛋黄加入10克细砂糖,搅匀糖融化,加入油,充分的搅打均匀。

鲜橙方块大蛋糕,蛋黄加入10克细砂糖,搅匀糖融化,加入油,充分的搅打均匀。
4/20

倒入橙汁,继续做搅打乳化过程。

鲜橙方块大蛋糕,倒入橙汁,继续做搅打乳化过程。
5/20

蛋液充分的乳化以后

鲜橙方块大蛋糕,蛋液充分的乳化以后
6/20

筛入低筋面粉,划井的方式拌匀,橙汁蛋黄糊就制作完成了

鲜橙方块大蛋糕,筛入低筋面粉,划井的方式拌匀,橙汁蛋黄糊就制作完成了
7/20

蛋白打散滴入几滴柠檬汁或者白醋。

鲜橙方块大蛋糕,蛋白打散滴入几滴柠檬汁或者白醋。
8/20

并分三次加入细砂糖打发蛋白,直到蛋白干性发泡,状态是细腻有光泽的,而且拉起打蛋器会呈现小的尖角。

鲜橙方块大蛋糕,并分三次加入细砂糖打发蛋白,直到蛋白干性发泡,状态是细腻有光泽的,而且拉起打蛋器会呈现小的尖角。
9/20

蛋黄糊,再搅拌匀,接着取一部分蛋白霜,放到蛋黄糊中,用蛋抽翻拌匀。

鲜橙方块大蛋糕,蛋黄糊,再搅拌匀,接着取一部分蛋白霜,放到蛋黄糊中,用蛋抽翻拌匀。
10/20

再取一部分蛋白霜和蛋黄盆中,翻拌匀,之后倒入蛋白盆中,翻拌到细腻的蛋糕糊。

鲜橙方块大蛋糕,再取一部分蛋白霜和蛋黄盆中,翻拌匀,之后倒入蛋白盆中,翻拌到细腻的蛋糕糊。
11/20

倒入橙皮碎翻拌匀。

鲜橙方块大蛋糕,倒入橙皮碎翻拌匀。
12/20

倒入准备好的学厨13寸深烤盘中。

鲜橙方块大蛋糕,倒入准备好的学厨13寸深烤盘中。
13/20

用刮板让蛋糕糊平整,轻轻震出大的气泡。

鲜橙方块大蛋糕,用刮板让蛋糕糊平整,轻轻震出大的气泡。
14/20

记得提前预热烤箱,135度烘烤65分钟。

鲜橙方块大蛋糕,记得提前预热烤箱,135度烘烤65分钟。
15/20

出炉倒扣到晾网上,稍微晾一会,揭去油纸。

鲜橙方块大蛋糕,出炉倒扣到晾网上,稍微晾一会,揭去油纸。
16/20

切掉四周,就得到了一个长方形的大蛋糕。

鲜橙方块大蛋糕,切掉四周,就得到了一个长方形的大蛋糕。
17/20

这个蛋糕做成方形奶油蛋糕,作为聚会的分享蛋糕

鲜橙方块大蛋糕,这个蛋糕做成方形奶油蛋糕,作为聚会的分享蛋糕
18/20

也可以直接切块分享食用。

鲜橙方块大蛋糕,也可以直接切块分享食用。
19/20

香橙味很好吃

鲜橙方块大蛋糕,香橙味很好吃
20/20

做起来吧

鲜橙方块大蛋糕,做起来吧
鲜橙方块大蛋糕

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