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葱烧大排

葱烧大排

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葱烧大排 的做法

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成品图

葱烧大排,成品图
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将脊肉切厚片并用刀背敲打(有松肉锤可用松肉锤敲)

葱烧大排,将脊肉切厚片并用刀背敲打(有松肉锤可用松肉锤敲)
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在敲好的肉片中加入盐

葱烧大排,在敲好的肉片中加入盐
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加入胡椒粉

葱烧大排,加入胡椒粉
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加入料酒后搅拌均匀并腌制片刻

葱烧大排,加入料酒后搅拌均匀并腌制片刻
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准备葱姜水(在葱花和姜丝中加入水并用手揉捏一下)

葱烧大排,准备葱姜水(在葱花和姜丝中加入水并用手揉捏一下)
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分次将葱姜水加入腌制好的肉片中,每次加入都用手翻搅拌一下,让肉片吃够水

葱烧大排,分次将葱姜水加入腌制好的肉片中,每次加入都用手翻搅拌一下,让肉片吃够水
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在吃够水的肉片中加入一个鸡蛋

葱烧大排,在吃够水的肉片中加入一个鸡蛋
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加入淀粉

葱烧大排,加入淀粉
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搅拌均匀

葱烧大排,搅拌均匀
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锅中油烧热放入葱段炸香

葱烧大排,锅中油烧热放入葱段炸香
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将葱从油中捞出备用

葱烧大排,将葱从油中捞出备用
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将肉片放入葱油中炸

葱烧大排,将肉片放入葱油中炸
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炸至金黄捞出

葱烧大排,炸至金黄捞出
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锅中剩点底油,再放入葱段炸香

葱烧大排,锅中剩点底油,再放入葱段炸香
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再将炸好的肉片也放入锅中

葱烧大排,再将炸好的肉片也放入锅中
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加入清水

葱烧大排,加入清水
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加入生抽、老抽和白糖调味

葱烧大排,加入生抽、老抽和白糖调味
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待汤汁收干,加入事先炸香的葱段搅拌均匀

葱烧大排,待汤汁收干,加入事先炸香的葱段搅拌均匀
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盛出装盘

葱烧大排,盛出装盘
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汁多肉嫩,十分美味!

葱烧大排,汁多肉嫩,十分美味!
葱烧大排

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