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孜然牙签牛肉

孜然牙签牛肉

需要食材

孜然牙签牛肉 的做法

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先准备好所有食材。

孜然牙签牛肉,先准备好所有食材。
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牛肉先切片,再切成细条状。

孜然牙签牛肉,牛肉先切片,再切成细条状。
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加入准备好的老抽,糖,料酒,蚝油,盐,以及少量的水。反复抓揉,让肉吃水,然后放置一边腌制一小时以上!

孜然牙签牛肉,加入准备好的老抽,糖,料酒,蚝油,盐,以及少量的水。反复抓揉,让肉吃水,然后放置一边腌制一小时以上!
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期间把香菜切段,姜切碎,辣椒️切圈备用!

孜然牙签牛肉,期间把香菜切段,姜切碎,辣椒️切圈备用!
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腌制完成以后,我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉,搅拌均匀。

孜然牙签牛肉,腌制完成以后,我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉,搅拌均匀。
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用牙签将牛肉一根根串好,放在盘里。

孜然牙签牛肉,用牙签将牛肉一根根串好,放在盘里。
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锅里加油烧热。

孜然牙签牛肉,锅里加油烧热。
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倒入牙签肉,不要急着翻炒,等到闻到肉香,底部肉估计变颜色以后再翻炒。

孜然牙签牛肉,倒入牙签肉,不要急着翻炒,等到闻到肉香,底部肉估计变颜色以后再翻炒。
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所有的肉都已变色,加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。

孜然牙签牛肉,所有的肉都已变色,加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。
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加入一半香菜翻炒均匀。

孜然牙签牛肉,加入一半香菜翻炒均匀。
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最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了!

孜然牙签牛肉,最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了!
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碗里铺上剩下的香菜。

孜然牙签牛肉,碗里铺上剩下的香菜。
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切记牛肉不要炒太长时间,要不然肉质会变老!(我这盘肉就炒老了,幸亏我牙口好^_^)

孜然牙签牛肉,切记牛肉不要炒太长时间,要不然肉质会变老!(我这盘肉就炒老了,幸亏我牙口好^_^)
孜然牙签牛肉

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美食计朱老师

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