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百香果慕斯

百香果慕斯

需要食材

百香果慕斯 的做法

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准备两片六寸戚风蛋糕片。

百香果慕斯,准备两片六寸戚风蛋糕片。
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12克吉利丁粉加入30克饮用水泡透备用。

百香果慕斯,12克吉利丁粉加入30克饮用水泡透备用。
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百香果汁把籽过滤掉,取纯汁80克。

百香果慕斯,百香果汁把籽过滤掉,取纯汁80克。
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泡透的吉利丁粉隔热水融化备用。

百香果慕斯,泡透的吉利丁粉隔热水融化备用。
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淡奶油加入细砂糖加入朗姆酒。

百香果慕斯,淡奶油加入细砂糖加入朗姆酒。
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打发到刚刚有纹路就行。

百香果慕斯,打发到刚刚有纹路就行。
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分三次加入纯的百香果汁,每次加入都是打匀后再加下一次。

百香果慕斯,分三次加入纯的百香果汁,每次加入都是打匀后再加下一次。
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打匀后的状态。

百香果慕斯,打匀后的状态。
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加入融化的吉利丁液,搅拌均匀,如果凝固,就隔一下温水,直到搅拌均匀。

百香果慕斯,加入融化的吉利丁液,搅拌均匀,如果凝固,就隔一下温水,直到搅拌均匀。
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这就是做成的慕斯液了。

百香果慕斯,这就是做成的慕斯液了。
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准备七寸的活底蛋糕模具,在底部放一点慕斯液。

百香果慕斯,准备七寸的活底蛋糕模具,在底部放一点慕斯液。
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盖上一片蛋糕片,冷藏五分钟,这样蛋糕片就凝固在模具上了。

百香果慕斯,盖上一片蛋糕片,冷藏五分钟,这样蛋糕片就凝固在模具上了。
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倒入一半的慕斯液,冷藏二十分钟。

百香果慕斯,倒入一半的慕斯液,冷藏二十分钟。
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再盖上第二片蛋糕片。

百香果慕斯,再盖上第二片蛋糕片。
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放入剩下的慕斯液,冷藏一个小时。

百香果慕斯,放入剩下的慕斯液,冷藏一个小时。
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准备做镜面果汁,取橙汁和带籽的百香果汁,合计120克就行,百香果汁就用一勺就够了,加入吉利丁粉,隔热水加热使吉利丁粉融化就行。

百香果慕斯,准备做镜面果汁,取橙汁和带籽的百香果汁,合计120克就行,百香果汁就用一勺就够了,加入吉利丁粉,隔热水加热使吉利丁粉融化就行。
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把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来,倒入镜面果汁,继续冷藏一个小时。

百香果慕斯,把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来,倒入镜面果汁,继续冷藏一个小时。
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脱模。

百香果慕斯,脱模。
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成品,好香,酸酸甜甜的很好吃!

百香果慕斯,成品,好香,酸酸甜甜的很好吃!
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