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糖醋藕丁

糖醋藕丁

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糖醋藕丁 的做法

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莲藕去皮先切成厚片,藕要选9孔藕,口感比较脆

糖醋藕丁,莲藕去皮先切成厚片,藕要选9孔藕,口感比较脆
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再切成比拇指盖大一点的丁

糖醋藕丁,再切成比拇指盖大一点的丁
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藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟,这是脆嫩的关键

糖醋藕丁,藕丁用水投洗2遍后用清水加入一勺白醋浸泡10分钟,这是脆嫩的关键
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红椒切小丁,小于藕丁

糖醋藕丁,红椒切小丁,小于藕丁
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青椒切小丁,小于藕丁

糖醋藕丁,青椒切小丁,小于藕丁
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葱切成沫

糖醋藕丁,葱切成沫
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蒜拍扁后切碎

糖醋藕丁,蒜拍扁后切碎
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1勺生抽、2勺糖、1勺醋、5勺清水、少许淀粉加入碗中

糖醋藕丁,1勺生抽、2勺糖、1勺醋、5勺清水、少许淀粉加入碗中
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加入蒜碎混合搅拌均匀

糖醋藕丁,加入蒜碎混合搅拌均匀
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藕丁下入热水中焯至断生,捞出立刻入冷水过凉备用

糖醋藕丁,藕丁下入热水中焯至断生,捞出立刻入冷水过凉备用
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热锅凉油小火下入葱碎炒出香味,倒入藕丁炒匀

糖醋藕丁,热锅凉油小火下入葱碎炒出香味,倒入藕丁炒匀
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随后倒入糖醋汁炒至汤汁收浓后撒青、红椒翻炒均匀即可

糖醋藕丁,随后倒入糖醋汁炒至汤汁收浓后撒青、红椒翻炒均匀即可
糖醋藕丁

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