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咔滋脆腌萝卜

咔滋脆腌萝卜

需要食材

咔滋脆腌萝卜 的做法

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食材准备: 白萝卜1根 食盐50克 白砂糖50克 米醋200ml 清水100ml 香菜1根 大蒜2-3瓣 辣椒2-3根 香油和生抽适量

咔滋脆腌萝卜,食材准备:

白萝卜1根 食盐50克 白砂糖50克 米醋200ml 清水100ml 香菜1根 大蒜2-3瓣 辣椒2-3根 香油和生抽适量
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食材处理: 将白萝卜洗净然后削去外皮(也可以不削 这样的话带皮的部分更有嚼头)

咔滋脆腌萝卜,食材处理:

将白萝卜洗净然后削去外皮(也可以不削 这样的话带皮的部分更有嚼头)
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先将去好皮的萝卜切成圆圆的小段

咔滋脆腌萝卜,先将去好皮的萝卜切成圆圆的小段
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大概三厘米左右的宽度

咔滋脆腌萝卜,大概三厘米左右的宽度
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白萝卜切丁

咔滋脆腌萝卜,白萝卜切丁
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切成我这样的大小就可以啦

咔滋脆腌萝卜,切成我这样的大小就可以啦
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切好的萝卜丁放入大一点的碗中

咔滋脆腌萝卜,切好的萝卜丁放入大一点的碗中
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倒入食盐(这一步用食盐或者白糖都可以“杀”出萝卜的水分 这样腌出来的萝卜就不再会发软发糠了 )

咔滋脆腌萝卜,倒入食盐(这一步用食盐或者白糖都可以“杀”出萝卜的水分 这样腌出来的萝卜就不再会发软发糠了 )
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搅拌均匀

咔滋脆腌萝卜,搅拌均匀
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腌制一两小时 “杀”出水分(“杀”出来的水分直接挥发了萝卜本身就有的辛辣味)

咔滋脆腌萝卜,腌制一两小时 “杀”出水分(“杀”出来的水分直接挥发了萝卜本身就有的辛辣味)
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如果不喜欢太咸的可以用清水浸泡一会儿 馔干水分

咔滋脆腌萝卜,如果不喜欢太咸的可以用清水浸泡一会儿 馔干水分
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腌好的萝卜丁加入白砂糖

咔滋脆腌萝卜,腌好的萝卜丁加入白砂糖
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倒入二分之一瓶的米醋(米醋会比白醋的浓度更大一些 稍微不怎么吃酸的可以换成白醋)

咔滋脆腌萝卜,倒入二分之一瓶的米醋(米醋会比白醋的浓度更大一些 稍微不怎么吃酸的可以换成白醋)
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再加适量清水 混合搅拌均匀后盖上保鲜膜 放到冰箱冷藏两个小时以上 过夜口感更佳

咔滋脆腌萝卜,再加适量清水 混合搅拌均匀后盖上保鲜膜
放到冰箱冷藏两个小时以上 过夜口感更佳
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腌好的萝卜丁就可以直接吃啦 搭配稀饭 面条都很棒啊

咔滋脆腌萝卜,腌好的萝卜丁就可以直接吃啦 
搭配稀饭 面条都很棒啊
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不过我更喜欢将腌好的萝卜丁加入辣椒圈 香菜末 大蒜末 香油和生抽

咔滋脆腌萝卜,不过我更喜欢将腌好的萝卜丁加入辣椒圈 香菜末 大蒜末 香油和生抽
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搅拌均匀再腌制片刻

咔滋脆腌萝卜,搅拌均匀再腌制片刻
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是不是变得更有食欲啦

咔滋脆腌萝卜,是不是变得更有食欲啦
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视觉上的冲击 更能体现出来啦 所以习惯性成品图一张

咔滋脆腌萝卜,视觉上的冲击 更能体现出来啦
所以习惯性成品图一张
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酸辣可口的腌萝卜 一口一块 咔滋咔滋脆

咔滋脆腌萝卜,酸辣可口的腌萝卜 一口一块 咔滋咔滋脆
咔滋脆腌萝卜

咔滋脆腌萝卜

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