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下酒神器:麻辣牛板筋

下酒神器:麻辣牛板筋

需要食材

下酒神器:麻辣牛板筋 的做法

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食材准备: 牛板筋500克 生姜1块 大蒜1个 郫县豆瓣酱100克 蚝油100克 白砂糖100克 熟芝麻100克 料酒100克 食用油适量 干辣椒50克 香叶10克 八角10克 草果2棵 五香粉20克 辣椒粉20克 鲜辣椒5-6根 香菜1棵

下酒神器:麻辣牛板筋,食材准备:

牛板筋500克 生姜1块 大蒜1个 郫县豆瓣酱100克 蚝油100克 白砂糖100克 熟芝麻100克 料酒100克 食用油适量 干辣椒50克 香叶10克 八角10克 草果2棵 五香粉20克 辣椒粉20克 鲜辣椒5-6根 香菜1棵
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食材处理: 生姜洗干净后切片

下酒神器:麻辣牛板筋,食材处理:

生姜洗干净后切片
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鲜辣椒切段(也可以不切 切了辣度更能提升)

下酒神器:麻辣牛板筋,鲜辣椒切段(也可以不切 切了辣度更能提升)
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大蒜去皮切丁

下酒神器:麻辣牛板筋,大蒜去皮切丁
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牛板筋剔除表面油脂和血水 同生姜料酒 冷水下锅

下酒神器:麻辣牛板筋,牛板筋剔除表面油脂和血水 同生姜料酒 冷水下锅
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大火煮开至板筋微微发硬收缩状态 捞出冲洗干净备用(焯过水后切起来比较容易)

下酒神器:麻辣牛板筋,大火煮开至板筋微微发硬收缩状态 捞出冲洗干净备用(焯过水后切起来比较容易)
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清洗干净后的牛板筋 片成薄片 (小心不要切到手咯 斜斜的片会最薄)

下酒神器:麻辣牛板筋,清洗干净后的牛板筋 片成薄片 (小心不要切到手咯 斜斜的片会最薄)
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油锅烧热倒油烧至七八成热放入郫县豆瓣酱爆香

下酒神器:麻辣牛板筋,油锅烧热倒油烧至七八成热放入郫县豆瓣酱爆香
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放入切好的姜蒜辣椒段 继续翻炒

下酒神器:麻辣牛板筋,放入切好的姜蒜辣椒段 继续翻炒
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加入白砂糖

下酒神器:麻辣牛板筋,加入白砂糖
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倒入片好的牛板筋

下酒神器:麻辣牛板筋,倒入片好的牛板筋
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混合均匀(这边就不需要额外再加生抽和酱油了)

下酒神器:麻辣牛板筋,混合均匀(这边就不需要额外再加生抽和酱油了)
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倒入料酒(没有或者不喜欢料酒的可以换成高度白酒或者啤酒)

下酒神器:麻辣牛板筋,倒入料酒(没有或者不喜欢料酒的可以换成高度白酒或者啤酒)
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加几滴白醋(加白醋是为了使板筋更容易煮烂 也可以放适量食用小苏打)

下酒神器:麻辣牛板筋,加几滴白醋(加白醋是为了使板筋更容易煮烂 也可以放适量食用小苏打)
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适量蚝油(一般煮菜我都用蚝油代替了食盐 鸡精 和生抽 )

下酒神器:麻辣牛板筋,适量蚝油(一般煮菜我都用蚝油代替了食盐 鸡精 和生抽 )
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倒入没过食材的开水

下酒神器:麻辣牛板筋,倒入没过食材的开水
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倒入干辣椒/八角/香叶/五香粉/辣椒粉

下酒神器:麻辣牛板筋,倒入干辣椒/八角/香叶/五香粉/辣椒粉
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大火煮开转中小火炖煮40分钟 (中途记得揭盖子翻炒一会儿 以免糊锅烧焦)

下酒神器:麻辣牛板筋,大火煮开转中小火炖煮40分钟 (中途记得揭盖子翻炒一会儿 以免糊锅烧焦)
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大火收汁 即可出锅(喜欢鸡精的可以稍微加一些提提味)

下酒神器:麻辣牛板筋,大火收汁 即可出锅(喜欢鸡精的可以稍微加一些提提味)
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香菜切末

下酒神器:麻辣牛板筋,香菜切末
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稍微晾凉的牛板筋放入盆锅中

下酒神器:麻辣牛板筋,稍微晾凉的牛板筋放入盆锅中
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放上香菜和熟芝麻

下酒神器:麻辣牛板筋,放上香菜和熟芝麻
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混合搅拌均匀即可

下酒神器:麻辣牛板筋,混合搅拌均匀即可
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麻辣的诱惑 浓油赤酱的诱惑

下酒神器:麻辣牛板筋,麻辣的诱惑 浓油赤酱的诱惑
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一款适合热吃冷吃的麻辣牛板筋你值得拥有

下酒神器:麻辣牛板筋,一款适合热吃冷吃的麻辣牛板筋你值得拥有
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习惯性的想要给你们来一张食物近图 板筋就酒 越喝越有

下酒神器:麻辣牛板筋,习惯性的想要给你们来一张食物近图
板筋就酒 越喝越有

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