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菠萝菠萝包

菠萝菠萝包

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菠萝菠萝包 的做法

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(面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。(备注:中档打到起筋,然后就用快档来打发,面团打20分钟。)

菠萝菠萝包,(面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。(备注:中档打到起筋,然后就用快档来打发,面团打20分钟。)
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(面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。

菠萝菠萝包,(面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。
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(面团)打至面团可以拉成薄薄的片状。

菠萝菠萝包,(面团)打至面团可以拉成薄薄的片状。
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(面团)面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。

菠萝菠萝包,(面团)面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。
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(酥皮)将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。

菠萝菠萝包,(酥皮)将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。
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(酥皮)加蛋黄液分2次加入,搅拌的时候记得是同一个方向。

菠萝菠萝包,(酥皮)加蛋黄液分2次加入,搅拌的时候记得是同一个方向。
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(酥皮)加入盐搅拌,就可以筛入低筋面粉。

菠萝菠萝包,(酥皮)加入盐搅拌,就可以筛入低筋面粉。
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(酥皮)搅拌均匀,然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10分钟。

菠萝菠萝包,(酥皮)搅拌均匀,然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10分钟。
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经历20分钟后的醒发,就可以对面团进行排气。

菠萝菠萝包,经历20分钟后的醒发,就可以对面团进行排气。
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然后摘剂,揉成大小均匀的圆团,圆团搓两次能让面团排气和更加光滑,做出来的口感会更加松软~ 备注:圆团揉好需要用保鲜膜封好,再次醒发到2倍大小。

菠萝菠萝包,然后摘剂,揉成大小均匀的圆团,圆团搓两次能让面团排气和更加光滑,做出来的口感会更加松软~

备注:圆团揉好需要用保鲜膜封好,再次醒发到2倍大小。
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醒发好就可以包上菠萝果馅。

菠萝菠萝包,醒发好就可以包上菠萝果馅。
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将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个,给每个小圆团盖上。

菠萝菠萝包,将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个,给每个小圆团盖上。
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在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液,然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。

菠萝菠萝包,在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液,然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。
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烤箱提前预热上层190℃,下层170℃,烘烤15分钟,叮咚~出炉。

菠萝菠萝包,烤箱提前预热上层190℃,下层170℃,烘烤15分钟,叮咚~出炉。
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饮杯茶,食个包,酥脆的外皮、软热的包身,菠萝肉脆甜,再啜一口香滑带点涩的奶茶,舒服得要伸伸懒腰了

菠萝菠萝包,饮杯茶,食个包,酥脆的外皮、软热的包身,菠萝肉脆甜,再啜一口香滑带点涩的奶茶,舒服得要伸伸懒腰了
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爱酱大人

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