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麻辣茶叶蛋

-需要材料-

-步骤-

1

步骤一 将鸡蛋洗净,放入加冷水的锅,中火煮七八分钟至鸡蛋熟透,熟透的蛋黄会更加入味。

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步骤二 捞出放入冷水里浸泡一会,拿出来用勺子将鸡蛋均匀的敲裂 力气不要太大喔以免都敲烂就不好看了

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步骤三 拿出茶叶开水冲开 红茶口感最浓郁 静止二三十秒 茉莉 绿茶都ok 个人喜爱就好

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步骤四 拿一空碗加两勺花椒两勺麻椒 若干八角 两根桂皮 十五六片香叶 两勺小茴香 若干干辣椒将泡好红茶茶叶水倒入料碗中 用茶叶的香氛跟香料混合 已流口水

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步骤五 锅中倒入凉水,将泡好的作料倒入,加一勺生抽一勺老抽 大颗冰糖 根据自己喜好加多少 我爱甜所以加很多 两小勺鸡精 大火滚开,可加入敲好的鸡蛋

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步骤六 大火煮三十分钟 转小火煮两个小时 中间要观望加水以免煮干,当然失败乃成功之妈咪,如果干了加点水也管吃

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第七步 最后大功还未告成,还需要你在耐心点,虽然已经香味扑鼻,但是好事多磨,鸡蛋需要在汤汁里浸泡五到六小时 如是晚上煮那么泡一夜当早餐也是极好的

-小贴士-

1,所有调料都可根据自己的口味调整,汤要稍微咸一点,这样鸡蛋跑出来才进味 2,一定要浸泡足够长的时间,耐心的等待才获得完美的口味哟

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