网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

自制白醋豆腐

-需要材料-

-步骤-

1

泡好的豆子清洗,入豆浆机和500ml热水一起打豆浆…

2

棉布放大碗里,倒豆浆,过滤作用,把豆渣过滤出来。小心别被烫到

3

豆浆倒锅里

4

做卤水

5

凉白开+白醋混匀放一旁备用

6

豆浆煮沸,用滤网把泡沫去掉,过程中不要离开

7

冒泡沸腾至100度关火,泡沫去掉

8

+400ml凉白开降温至80度

9

白醋水不要直接倒,用勺子背部接触豆浆,一点点旋进去。慢慢+,分次+,豆花就出来啦

10

开始变得明显凝固状态,小火加热一分钟。使豆花和水分离,关火。

11

把看着明显的卤水撇掉。可冷藏,下次做豆腐用

12

豆腐框垫棉布,悬空放置,把豆花放进框里

13

棉布包好,压好,上面放重物压着,挤干水分

14

固定10分钟。有硬度就好啦。软软的就失败了

-小贴士-

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP