网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

小熊千层

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所有食材,(黄油装容器隔水融化去了,没上镜)

2

将鸡蛋.牛奶,糖搅拌均匀.面粉过筛到蛋液中.

3

用电动打蛋器搅拌均匀(一般有三五圈就足够了).再倒入溶化的黄油搅拌1-2圈.千层糊就这样做好了,接下来就是要把千层糊过筛,让糊更细腻!!!

4

过筛网准备.有的人只过滤一次,有的人喜欢过滤多次,我过滤了四次,这样的千层糊看着就是非常细腻且没有气泡.

5

这是每次过滤过出渣渣的状态

6

过滤好的千层糊很细腻吧,没有气泡,这样做出来饼皮就更好看些.

7

准备一口平底不沾锅,让住哦,一定要不沾锅,锅里无需放油,倒入一层过滤好的蛋糊,摇晃均匀

8

,煎好的饼皮会鼓起来,这样就说明可以了,无需翻面,

9

我做的是小熊千层,所以用小熊的模具印出模形即可.

10

很可爱吧.把做好的饼皮放进冰箱冷藏半小时左右,这样可以使饼皮温度迅速冷却,让抹上的奶油才不会融化.

11

淡奶油打发至冒小尖角的状态.

12

芒果切果备用.

13

我一共做了9层饼皮,是我锅太大了吗?还是我技术不好不够薄吧,哈哈,两层奶油皮,第三层是奶油加芒果,以此类推

14

就这样把小熊千层堆起来了(突然间想提上几个字"封顶大吉")放进冰箱冷藏二小时以上,以便更好的定形!

15

成品图.

-小贴士-

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP