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绿豆糕

-需要材料-

-步骤-

1

提前12小时泡绿豆,绿豆我用的去皮绿豆,因为去皮的过程会让我崩溃。

2

泡的过程中换几次水,绿豆慢慢膨胀。

3

将绿豆洗净,蒸锅中垫入纱布,倒入绿豆均匀摊开。

4

盖上锅盖蒸一小时。

5

煮好后用勺子碾压,但还是有些颗粒不够细腻,这时可以过筛,但这个过程比较虐心,我分两次将绿豆泥放入破壁机中,加入少量的水,这样做出来的绿豆糕就

6

取一个不粘锅,倒入绿豆泥和黄油,不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分,全程用小火。

7

待绿豆泥略干时,加入糖,继续翻炒。

8

倒入麦芽糖,继续翻炒。

9

继续不停的翻炒,直到它能抱团。

10

将绿豆泥均分成45克一个的小团,准备50克的月饼模。

11

将圆球放入月饼模中,用力压模。

12

轻轻一推,绿豆糕就成形了。

13

冷藏后口味更佳,

14

送礼自吃两相宜。

-小贴士-

1.常温保质期限3天,冷藏保质期限5天,冷冻保质期限15天 2.减油减糖会缩短保质期。

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