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自贡冷吃兔

-需要材料-

-步骤-

1

选择大小适中的兔子,2斤左右的兔子最佳。兔子下锅煮3分钟,去血腥,沥干水份备用。

2

锅中倒入油,油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味。

3

倒入兔肉,翻炒。

4

倒入料酒,翻炒。

5

倒入2勺盐,翻炒。

6

倒入红酱油,后期再根据口味适当增加 。

7

倒入冰糖翻炒。

8

倒入适量冷水,可以盖住兔肉就好。

9

加入适量鸡精。

10

加入一碗干辣椒段,特别爱辣的可以再增加一碗辣椒。

11

加少量的醋,这个时候尝一下口味,再增加适量红酱油。

12

慢慢收干水分,让辣椒慢慢入味。

13

一上桌很快就会光盘,年夜饭少不了它。

14

吃过就不会忘记这个味道。

-小贴士-

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