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番茄饼

-需要材料-

-步骤-

1

刀锋十字形浅浅划开西红柿皮,用开水冲烫番茄皮。

2

沿刀缝剥去番茄皮,用刀切成碎末盛盘(越细越好)。

3

葱姜剁碎与番茄末混合,再打入两枚鸡蛋。

4

再加入面粉,五香粉、精盐 、蚝油,混合起来沿着一个方向搅拌。

5

搅拌均匀后,静置10分钟。

6

开火热油,控制油量(半小勺)要少,慢火。倒入搅拌好的混料,用木铲摊平,尽量摊薄。

7

轻摇炒锅,让饼子不要粘锅底。感觉一面煎好,抖起锅让饼子翻转换成另外一面。

8

等饼子两面都煎成金黄,即可铲出盛盘。

9

再次添微量菜油,加入番茄面混合料,同样方法煎好一面。

10

抖起锅再换成另外一面。

11

两面煎饼金黄,铲出待凉,切片盛盘待享用。

12

蒜泥 酱油醋盐 自制红油辣椒(方法在前篇),混合成沾料。快乐享用美食吧!

-小贴士-

制作过程简单,注意控制慢火,油量要少,翻转饼子最好用抖掂的方法,配合沾料口味更佳。同样方法,把番茄可以换成其他蔬菜哟。

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