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#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙

-需要材料-

-步骤-

1

把酥皮的所有材料放到一个盆里

2

用手抓握,将材料大致抓匀

3

双手揉搓成沙粒装

4

将揉搓好的面团放在硅胶垫上擀成薄片状,大约3毫米厚度,再放入冷冻柜里冷冻至硬备用

5

准备好泡芙面团的材料

6

将水,奶粉,盐,砂糖,黄油放入锅中

7

锅中材料煮沸即可关火

8

一次性倒入粉类

9

用刮刀搅拌成团,看不见面粉即可

10

再开小火把面团的水分进一步蒸发

11

当锅底出现一层薄膜即可离锅关火,将面团放到干净的盆中降温至60℃以下

12

分次慢慢加入常温鸡蛋液,每次完全吸收蛋液后再加下一次

13

检查面团舀起呈现倒三角状即可,如果鸡蛋液有剩则不要加入,反之状态没达到则需多加些蛋液

14

装入裱花带挤成小圆球

15

手指沾水把泡芙尖角压平

16

用圆切模切出圆形酥皮

17

盖在泡芙上即可

18

放入烤箱中180℃烘烤28分钟左右,具体时间温度要看个人的烤箱性能,每个烤箱温度可能会有偏差

19

晾凉后再泡芙底部戳2个孔

20

挤入卡仕达酱,当从另一个孔溢出表示已挤满

21

来个泡芙的剖面图,流口水没哈哈

22

一个个排好队

23

打包好送亲戚朋友是极好的

-小贴士-

卡仕达的小配方因步骤较多,为了更详细和厨友们分享,单独做了一个小菜谱,酥皮泡芙最好的是现挤现吃,才能享受到它最美味的一面。

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