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牛肉粥

-需要材料-

-步骤-

1

先把买回来的牛里脊肉浸在水中10min,去除血色,然后用手撸掉血水,拿起来切好剁成肉泥,其中我放点些姜跟蒜泥一起剁,去除牛肉的腥臊味,因为给宝宝吃的,就不用料酒或者葡萄酒,其实给点红酒更好,可提味。

2

剁好的牛肉泥用盐跟水淀粉腌制好待用

3

鸡腿菇和胡萝卜洗干净切丁待用

4

哈哈,感觉牛肉泥有点多,顺手挤了三个牛肉丸

5

用花生油把牛肉泥稍微炒一下,不要炒太久,不然牛肉很快老,肉就变得很韧不好吃

6

在熬的水米融合的粥倒入高汤,再放入鸡腿菇和胡萝卜一起熬,待粥熬到差不多再放原先炒好的牛肉粒,大火煮开关小火熬三四分钟就可关火,喜欢葱花的可以撒点,因为我给小鲜肉吃的就不撒葱花了

7

成品图

8

嘻嘻,最后来几个煮好的牛肉丸,想吃么😄

-小贴士-

腌制牛肉时,除了盐,水淀粉,料酒,也可加点胡椒粉去腥,或者红酒,因为红酒内有很多有机物质可以提味。腌制的同时顺着一个方向抓匀调味料,然后顺着一个方向摔打十几下牛肉泥,这样牛肉吃起来更加有劲道,口感更好哟!

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