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高颜值慕斯杯组合

-需要材料-

-步骤-

1

吉利丁片10克,剪小泡在30克凉开水中,大约10来分钟,泡软即可

2

隔热水融化吉利丁片,小勺搅拌

3

吉利丁片已经完全融化了

4

淡奶油200克加20克糖粉打发

5

打发至稍微有点浓稠,不易流动即可

6

我用的是无糖自制浓稠酸奶200克,酸奶如果从冰箱里取出需要回温,直接隔水稍微加热一下就行,手摸盆底有一点手温就行

7

因为是无糖酸奶,加了20克糖粉,如果是超市买的甜味酸奶,就不要再加糖了,搅拌融化

8

加入5克柠檬汁,加柠檬是为了口感更好,没有也可以不加,搅拌均匀

9

将吉利丁溶液倒入酸奶

10

搅拌均匀

11

倒入打发好的淡奶油

12

搅拌均匀,这时慕斯糊的状态应该是浓稠的

13

抹茶用一点点水化开,芒果果肉用勺子压成泥,红心火龙果加一点水,用勺子压筛网过滤。这些都是调色用的,只需要少量即可

14

根据自己的喜爱分别加入慕斯糊,加多颜色就深,可以少量分次加入。这个塑料盒大小约4*4*4cm,一小盒可以放50克慕斯糊

15

装饰性材料有可可粉、迷迭香、薄荷、巧克力、各种水果,大家可以发挥想象力,颜值超高,姐妹们把我捧上天啦!

-小贴士-

1⃣️如果不知道怎么控制做的数量,只要将准备用的容器装满水称重,水的重量基本等同于所有原料液体量,比如容器可以装200克,那么酸奶和淡奶油加起来200克就差不多 2⃣️200克液体量配合用5克吉利丁片 3⃣️加糖粉是为了容易溶解,也可以用细砂糖代替

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