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奶香小星星南瓜馒头

-需要材料-

-步骤-

1

首先准备好食材:南瓜泥250克(这个南瓜泥比较稠)、面粉350克、酵母3克、奶粉15克、白糖20克

2

南瓜去皮切片上锅蒸熟

3

用辅食机打成泥

4

等到南瓜泥不烫手时放入酵母融化

5

再放入奶粉和白糖搅拌均匀

6

慢慢倒入面粉,一边到一边用筷子进行搅拌,直到呈柳絮状

7

再和成面团,和面三原则:面光、手光、盆光

8

和好的面团放入盆中盖上保鲜膜

9

放在温暖的地方,东北天凉我直接放在阳光下面了

10

大约发酵2小时

11

发酵好的面团是原来的2倍大小,呈蜂窝状

12

发酵好取出再次排气揉成光滑的面团

13

擀成半指厚度的面片

14

用模具直接压出形状

15

把小馒头放在蒸布上,冷水入锅,大火蒸3-5分钟

16

蒸好后不要忙着揭盖,等2分钟最好,避免蒸汽倒流,馒头回缩

17

成品

-小贴士-

1、一定要等南瓜泥不烫手温乎时放入酵母,温度太高酵母就烫死了。 2、和面三原则:面光、手光、盆光 3、蒸的时候要根据馒头大小来定时间 4、蒸好后一定要等一两分钟开盖,避免馒头回缩。

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