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国色天香立体饼干

-需要材料-

-步骤-

1

面粉里放入红曲粉,倒入牛奶。

2

先用筷子搅拌几下。

3

和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一旁醒一个小时。

4

面团擀薄片,用大中小花瓣模具刻出花瓣。

5

用最小号模具刻出面片做花心部分。

6

花瓣放在硅胶模里压出纹路,依次做好。

7

做好的花瓣要用保鲜膜盖上,避免风干。

8

剩余的面团搓细条,反复折叠几下,顶端链接处切断,底部捏紧做花蕊。

9

花瓣边缘稍微捏几下,有自然的褶皱更形象,底部捏出尖尖的角微微上翘方便组装时固定。

10

摆入模具中。(图中用的是法棍模具,也可用类似有弧度的模具代替,这样烘烤出的花瓣更立体。)

11

表面均匀的刷上一层食用油。

12

烤箱提前预热:上175度,下170度,放中层,烤18分钟。(中间空白处也可以放上花瓣一起烘烤)

13

糖霜制作:半个蛋白倒入盆中,加入100克糖粉,滴入数滴柠檬汁,高速打至浓稠即可。(没有柠檬汁可用白醋代替)

14

糖霜装入裱花袋,取一个饼干做花朵底托,放入小碗中(利用小碗的弧度支撑花朵,制作花瓣的时候可顺便做几个底托哦。)

15

裱花袋剪小口,在饼干底挤上一层蛋白霜。

16

摆放上大号花瓣。

17

待糖霜晾干后再挤上一层糖霜,摆放上中号花瓣。

18

依次摆放好最后放入花蕊,花蕊涂抹少许蜂蜜撒点干桂花做点缀即可。

19

成品图。

20

庭前芍药妖无格,

21

池上芙蕖净少情。

22

唯有牡丹真国色,

23

花开时节动京城。

-小贴士-

各家烤箱温度有所差异,请根据自家烤箱脾气适当调整。主料无油无糖,低热量无负担,最适合做小零食啦。

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