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纯凤梨馅的凤梨酥

-需要材料-

-步骤-

1

凤梨一个,800克左右都可以

2

凤梨切成小块,放入料理机打成蓉

3

打好的凤梨蓉,不用太细

4

用纱布过滤掉水分

5

纱布包住凤梨蓉直接挤出水分

6

凤梨的水分含量很高,要挤稍微干一点

7

挤好的干的凤梨蓉

8

直接放入锅中,加入适量冰糖,小火翻炒至冰糖融化后加入适量麦芽糖继续炒至变色

9

炒好的凤梨馅,放在盆里拨散冷却

10

黄油软化后加入细砂糖和盐,打至蓬松

11

加入全蛋液打匀

12

所有粉类称在一个盆里

13

所有粉类过筛加入黄油中

14

面团拌匀后用保鲜膜包好放冰箱冷藏15分钟-30分钟

15

面团取出后包馅

16

这里我我用的是布朗尼模具,直接放进去,不会粘的哦

17

烤箱150°烤25分钟左右上色,然后倒出来翻面再烤5分钟,这样两面上色都比较均匀

18

美美的拍照

-小贴士-

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