网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

不会裱花也可以做的高颜值蛋糕|淋面裸蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

牛奶中加入玉米油

2

搅拌至完全乳化

3

筛入低筋粉

4

Z字搅拌均匀

5

加入蛋黄

6

拌匀

7

蛋清冷藏取出,滴入柠檬汁,打发至鱼眼泡

8

分2-3次加入细砂糖高速打发

9

一直打到硬性发泡

10

挖去三分之一蛋白霜到蛋黄面糊中

11

翻拌均匀!

12

再将拌好的面糊倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀!

13

预热烤箱175度上下火,蛋糕糊装入模具七分满,震两下震出气泡!放入烤箱烘烤25-30分钟!七寸烘烤45-50分钟。具体时间温度根据自己家烤箱来! 烤好取出倒扣晾凉!

14

冷却后脱模,底部朝上放。可以借助脱模刀!

15

淡奶油打至六分发,半流动状态,装入一次性裱花袋,袋口先不要剪开。装好后用封口夹夹住另外一头。

16

剪开一个小口。

17

沿着蛋糕表面挤出奶油在蛋糕上面

18

挤好后在边缘轻轻挤出一点,奶油即可向下流动。

19

全部弄好的状态!

20

再装饰水果和薄荷味! 非常漂亮的淋面裸蛋糕就完成了!

21

草莓裸戚风

-小贴士-

1、打蛋盆无水无油 2、蛋白霜打到硬性发泡 3、放入蛋糕面糊需要震出气泡,烤好取出后也需要震出热气 4、淡奶油打发至半流状态,如果打的有点过可以再加一点未打发的奶油调和。 4、水果可以更换发挥!

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP