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土豆烧鲳鱼

-需要材料-

-步骤-

1

土豆洗干净,削皮。

2

切成薄片

3

泡在水里,备用。

4

洋葱切细,备用。

5

鲳鱼洗干净,去掉内脏,洗干净鱼肚子里黑色的膜,然后两面划十字。

6

小葱和干辣椒切成小段。

7

土豆捞出,沥干水分,用干净的厨房布擦干净表面的水分。

8

热锅倒油,稍微多点,比平时炒菜多就行。

9

等油温7成热时,放入土豆。

10

中小火,把土豆煎成透明,边上微微金黄色。捞起沥油。

11

留一点底油,煸炒洋葱丝。炒软出香味。

12

放入鲳鱼,先不要翻动,一分钟后,翻个面。

13

然后放入土豆。

14

加入料酒、白胡椒、糖、蚝油、生抽、葱段和辣椒段,加开水。

15

最后放一点盐,大火收汁。

16

成品1

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成品2

18

成品3

19

成品4

20

成品5

-小贴士-

1、土豆泡水里,是去掉表面的淀粉。 2、鱼的内脏里的黑色的膜一定要洗干净,不然很腥。 3、一定要加开水,热水,冷水会使鱼变腥。 4、盐最后出锅的时候放。

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