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拉条子(新疆风味)

-需要材料-

-步骤-

1

盐用水化开再和面。不要直接撒盐在面里。

2

活成硬点的面块。保持三光(盆光,面光,手光),醒面三个小时以上。如果打算中午吃,吃完早饭和面刚刚好。

3

活好的面擀成饼。

4

擀好的饼要两面抹油防止干裂。

5

装到容器里醒面。上面要覆盖保鲜膜,一年四季都需要盖好。

6

拉条子最相配的菜就是大盘鸡,鸡肉焯水。做红烧的口味。

7

加水炖到鸡肉快熟时再放土豆。

8

切好的土豆块,形状随自己的喜欢任意切。

9

鸡肉快熟了。加入土豆。炖到土豆熟了就成功,最后锅里要留一些汤汁一会拌煮好的拉条子。

10

面饼切条,两只手轻轻一拉就开了。并且醒好的面拉也不会断。

11

怎么样还漂亮吧?

12

锅里煮熟就可以啦!

13

鸡肉里的汤拌上面条味道美美哒。

-小贴士-

和面的时候注意的是,当面活好了大家会发现表面粗糙,不像我图片上的你们均匀。重点就是当你第一次和面后需要等十五分钟后再次揉面,经过两次揉面面的表面就光滑了。

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