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双色豆沙酥(玉米油版)

-需要材料-

-步骤-

1

准备

2

取一干净盆倒入60g中粉

3

加入1g红曲粉。

4

拌匀。

5

加入20g玉米油。

6

10g糖。

7

25g水。

8

拌匀,团成团。

9

置于案板上,反复揉至出膜。

10

在揉制过程中,可用刮刀蘸取少量水拍于面团上。

11

揉出膜。

12

团成团盖上保鲜膜,备用。

13

干净盆中加入剩余中粉。

14

加入1g抹茶粉。

15

拌匀。

16

加入油、糖、水。

17

拌匀成团。

18

置于案板揉制。

19

直至出膜。

20

团成团,盖上保鲜膜备用。

21

取43g低粉,加入1g抹茶粉拌匀。

22

加入25g玉米油用刮刀擦拌均匀。

23

团成团备用。

24

取43g低粉。

25

加入1g红曲粉拌匀。

26

加入25g玉米油擦拌均匀。

27

团成团备用。

28

取红色面团,轻柔压平。

29

包入红色油酥。

30

收口朝下,压平。

31

擀成长方25厘米,宽12厘米左右面片。

32

长边叠三折。

33

再延叠好的长边,再叠3折。

34

叠成方块。

35

盖保鲜膜静置15分钟。

36

绿色面团,轻柔压平。

37

包入绿色油酥。

38

收口朝下。

39

擀成长25厘米,宽12厘米左右面片后,叠成3折。

40

叠好后的面块按长边再次叠3折。

41

叠成方块盖保鲜膜静置15分钟。重复31-41步。

42

豆沙馅搓成椭圆形,每个重20g左右。

43

静置好的面团擀成长30厘米,宽12厘米左右的面片。

44

延长边切成4等分。

45

抹茶面皮同样切成4等分。

46

两色面皮交叉叠成一叠。

47

切成2厘米宽的块,将切口斜压。

48

擀成薄片。

49

纵向包入馅。

50

收口。

51

切入多余面团。

52

入烤箱,上下火160度烤30分钟。

53

出炉晾凉,即可。

-小贴士-

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