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红椒沙拉佐鲷鱼

-需要材料-

-步骤-

1

食材准备

2

用火枪将红甜椒的表皮烤焦,以便去掉红甜椒表皮的韧性,并保留里面的水分。(烘烤时,建议使用不锈钢碟子,不能使用烤炉噢~)

3

把烤焦的红甜椒的表去掉

4

将酸豆角和蒜头切碎,红甜椒切丝,取青柠檬皮切丝,青柠檬对半切开留起。

5

在已切碎的红甜椒、蒜头、3/4的青柠檬皮和酸豆角中,加入红酒醋、橄榄油、牛至叶、3/4的盐和1/2个的青柠檬汁,并将适量的薄荷叶撕碎加入。

6

红鲷鱼解冻后,切成适中的大小,用厨房纸巾稍微吸掉鱼肉上多余的水分。

7

撒上少许的黑胡椒和剩余的盐,轻轻地为鱼肉按摩一下。

8

从剩余的青柠檬中,切两块约0.4cm厚度的柠檬片备用。开炉热锅,待黄油融化后,再放进柠檬片和剩余的青柠檬皮碎。

9

待闻到有柠檬香气后,再将鱼肉入锅,中火煎至两面金黄色。

10

将红椒沙拉铺在红鲷鱼上摆盘装饰。

-小贴士-

1.烘烤时,建议使用不锈钢碟子,不能使用烤炉噢~ 2.红鲷鱼起锅前可用筷子或叉子戳一下鱼肉最厚的部分,能插进去就代表熟透了!

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