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「Cathy边吃边营养」鸡胸肉丸粉丝汤

-需要材料-

-步骤-

1

把粉丝用冷水浸泡15分钟左右,洗净备用

2

鸡胸竖着切成片

3

再把鸡胸横着切成丁儿

4

剁成肉末备用

5

从15g葱里取10g,连同姜2g一并剁沫备用

6

往剁好的鸡胸里加入鸡蛋一个,五香粉0.2g,耗油1g,料酒5ml,生抽5ml,盐适量,以及刚切好的葱沫姜沫。

7

顺着一个方向把肉馅搅拌至粘稠,这样搅出来的馅不用淀粉也能抱团,易于成型。把剩余的5g葱切碎,姜切片备用

8

锅中加油,烧至七成热,加刚才切好的葱姜翻炒,随后倒入1.5L左右清水,并放花椒大料

9

取部分馅放到左手,往外挤个球型,然后右手上提截断

10

一个丸子就这样完成啦

11

参照上面的方法,在水开锅后挤一个下一个丸子,看这丸子多饱满圆润~把丸子都下好之后撇去浮沫

12

等丸子差不多快熟的时候,把洗好的粉丝放进去

13

再放入油菜,老抽2ml生抽10ml和适量盐

14

等菜熟了后,即可出锅装盘,撒点枸杞点缀,闪张图,开吃咯~

-小贴士-

搅馅时一定只能顺着一个方向搅拌,这样才能抱团哦,也可以在丸子中间加皮冻哦

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