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松鼠桂鱼

-需要材料-

-步骤-

1

活草鱼1条买的时候就处理好了,回来清洗干净。

2

擦掉水分。

3

头先切下来,切完整了。

4

从脊椎开始片开,留尾部,不能切断。

5

去掉鱼骨。片鱼骨很关键。

6

只片鱼骨,肉要完整。

7

两边多余部位切掉。

8

片好的鱼肉。

9

最关键是片花刀,我是第二次做,不是专业师傅,斜刀片,越长越好看。

10

第一成续片好。

11

第二成续在反过来片成麦穗。

12

片好的鱼肉。

13

加入玉米淀粉均匀涂抹。

14

在次抖动均匀。

15

倒入菜籽油烧七成热。

16

先沾油,不要直接放入。

17

在次放入油锅。

18

鱼头一同炸制,炸成金黄色捞出控油。

19

倒入番茄酱。

20

白塘。

21

料酒。

22

美味鲜酱油。

23

生抽。

24

白醋。

25

味精。

26

淀粉。

27

胡椒粉,加适量水调成汁备用。

28

鱼摆放盘子里,用干净布垫在鱼头压扁。

29

葱姜蒜洗干净。

30

切成末。

31

锅烧热倒20克油。

32

放葱姜蒜末炒香。

33

在倒入调好的汁液。

34

锅开关火。

35

浇在鱼身即可。

36

撒上香葱,熟豌豆粒。

37

一盘松鼠桂鱼就做好了。

-小贴士-

松鼠桂鱼不是非要用桂鱼,草鱼,鲫鱼都可以做。

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